CookMode · 12 punten

Peer-karamelcheesecake

Stap 1 / 8

Scherm aanhouden

Handig tijdens het bakken.

Niet ondersteund.

Timer stap

Klaar!

Voor de bodem

Bak de koekbodem kort voor

8 tot 10 minuten op 160°C

Nu nodig

  • 220 g digestive biscuits, fijn gemalen
  • 85 g ongezouten roomboter, gesmolten

Doe dit

  1. Verwarm de oven voor op 160°C boven- en onderwarmte of ongeveer 145°C hetelucht.
  2. Meng de fijne biscuitkruimels met gesmolten roomboter, druk stevig in een springvorm en bak ongeveer 8 tot 10 minuten.
  3. Laat kort afkoelen.
10 min

Ingrediënten

Voor 12 punten

  • Voor de bodem

  • digestive biscuits, fijn gemalen 220 g
  • ongezouten roomboter, gesmolten 85 g
  • Voor de vulling

  • roomkaas, op kamertemperatuur 650 g
  • kristalsuiker 150 g
  • zure room, op kamertemperatuur 150 g
  • eieren, op kamertemperatuur 3 stuks
  • vanille-extract 1 tl
  • Voor de topping

  • rijpe peer, in kleine blokjes 250 g
  • kristalsuiker 80 g
  • slagroom 80 ml
  • ongezouten roomboter 20 g
  • zout 1 snuf