CookMode · 12 punten

Pistache-cheesecake met framboos

Stap 1 / 5

Scherm aanhouden

Handig tijdens het bakken.

Niet ondersteund.

Timer stap

Klaar!

Voor de bodem

Bak de bodem voor

10 minuten op 160°C

Nu nodig

  • 220 g digestive biscuits, fijn gemalen
  • 85 g ongezouten roomboter, gesmolten

Doe dit

  1. Meng 220 g digestive biscuits, fijn gemalen en 85 g ongezouten roomboter, gesmolten tot alle kruimels gelijkmatig met boter bedekt zijn.
  2. Druk de bodem stevig maar niet keihard in de vorm en bak op 160°C tot de rand licht kleurt en het oppervlak droog oogt; laat kort afkoelen voordat de vulling erop gaat.
10 min

Ingrediënten

Voor 12 punten

  • Voor de bodem

  • digestive biscuits, fijn gemalen 220 g
  • ongezouten roomboter, gesmolten 85 g
  • Voor de vulling

  • roomkaas, op kamertemperatuur 650 g
  • kristalsuiker 130 g
  • zure room, op kamertemperatuur 150 g
  • eieren, op kamertemperatuur 3 stuks
  • vanille-extract 1 tl
  • 100% pistachepasta, ongezoet en ongezouten 90 g
  • Voor de topping

  • frambozen 280 g
  • kristalsuiker 35 g
  • citroensap 1 el