Meng en kneed
10 tot 12 minuten kneden
Nu nodig
- 480 g patentbloem
- 210 ml lauwwarm water
- 7 g droge gist
- 25 g honing
- 8 g zout
- 25 g zachte ongezouten roomboter
- 120 ml volle melk
- 25 g sesamzaad
Doe dit
- Meng 480 g patentbloem, 210 ml lauwwarm water, 7 g droge gist, 25 g honing, 8 g zout, 25 g zachte ongezouten roomboter, 120 ml volle melk en 25 g sesamzaad eerst op lage snelheid tot er geen droge plekken meer zijn.
- Kneed daarna 10 tot 12 minuten tot het deeg glad, soepel en elastisch is.
- Het mag nog licht kleven, maar hoort samen te trekken en bij voorzichtig uitrekken een dun vlies te vormen voordat het scheurt; voeg niet zomaar extra bloem toe.
12 min