CookMode · 6 punten

Bietengalette

Stap 1 / 9

Scherm aanhouden

Handig tijdens het bakken.

Niet ondersteund.

Timer stap

Klaar!

Voor de vulling

Rooster de bieten

50 tot 65 minuten op 200°C

Nu nodig

  • 600 g rode bieten, rauw
  • 10 g olijfolie

Doe dit

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Wrijf de bieten dun in met olijfolie, verpak ze samen stevig in folie en rooster ze 50 tot 65 minuten, afhankelijk van formaat.
  3. Ze zijn klaar wanneer een dun mes zonder veel weerstand tot in het midden glijdt.
65 min

Ingrediënten

Voor 6 punten

  • Voor de vulling

  • rode bieten, rauw 600 g
  • olijfolie 10 g
  • crème fraîche 70 g
  • Dijonmosterd 12 g
  • sjalot, zeer fijn gesneden 40 g
  • zachte geitenkaas 120 g
  • verse tijm, blaadjes 2 g
  • zwarte peper 1 g
  • Voor het deeg

  • patentbloem 225 g
  • koude ongezouten roomboter, in blokjes 115 g
  • fijn zout 3 g
  • ijskoud water 65 ml
  • appelazijn 10 ml
  • Voor de afwerking

  • balsamicoazijn 15 ml
  • Voor de rand

  • ei, losgeklopt 1 stuk