CookMode · 12 cupcakes

Bramencupcakes

Stap 1 / 12

Scherm aanhouden

Handig tijdens het bakken.

Niet ondersteund.

Timer stap

Klaar!

Voor de bramenvulling

Kook de bramenvulling

6 minuten

Nu nodig

  • 180 g bramen
  • 30 g kristalsuiker
  • 10 ml citroensap

Doe dit

  1. Doe de bramen met de suiker en het citroensap in een kleine pan.
  2. Verwarm op middelhoog vuur tot het fruit sap loslaat en laat ongeveer 4 minuten zacht koken.
  3. Druk slechts een deel van de bramen stuk, zodat de vulling fruitig blijft en niet verandert in een dunne saus.
6 min

Ingrediënten

Voor 12 cupcakes

  • Voor de cupcakes

  • patentbloem 145 g
  • cacaopoeder, ongezoet 30 g
  • fijne kristalsuiker 150 g
  • bakpoeder 4 g
  • baksoda 2 g
  • fijn zout 2 g
  • eieren 2 stuks
  • neutrale olie 80 ml
  • karnemelk 120 ml
  • vanille-extract 1 tl
  • heet water 80 ml
  • Voor de bramenvulling

  • bramen 180 g
  • kristalsuiker 30 g
  • citroensap 10 ml
  • maïzena 6 g
  • koud water 10 ml
  • Voor de crème

  • mascarpone, koud 250 g
  • slagroom, koud 150 ml
  • poedersuiker 35 g
  • vanille-extract 1 tl
  • Voor de oogjes

  • witte chocolade 25 g
  • pure chocolade 10 g