Voor de bodem
Maak en koel het deeg
10 minuten + 30 minuten koelen
Nu nodig
- 200 g patentbloem
- 60 g poedersuiker
- 1 snuf zout
- 100 g ongezouten roomboter, koud in blokjes
- 1 stuk eidooier
- 15 ml koud water, voor het deeg
- 5 ml extra koud water, indien nodig
Doe dit
- Meng bloem, poedersuiker en zout.
- Wrijf de koude boter erdoor tot fijne kruimels.
- Voeg eidooier en het afgemeten koude water voor het deeg toe en vorm snel een deeg.
- Voeg het extra koude water alleen toe als het deeg nog te droog blijft.
- Maak een platte schijf en koel 30 minuten.
10 min