Maak het beslag voor Franse macarons
6 minuten
Nu nodig
- 100 g amandelmeel
- 100 g poedersuiker
- 75 g eiwitten, kamertemperatuur
- 50 g kristalsuiker
- 1 snuf zout
- 3 druppels roze voedingskleurstof
Doe dit
- Zeef amandelmeel en poedersuiker samen door een fijne zeef, en herhaal dat nog een keer zodat er geen klontjes overblijven.
- Klop het eiwit met het zout op in een schone kom, voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en klop tot stevige, glanzende pieken ontstaan.
- Voeg de voedingskleurstof toe en klop kort door tot het beslag lichtroze is.
6 min