Terug naar recept

CookMode · 12 stuks

Koffie-éclairs

Stap 1 / 20

Scherm aanhouden

Handig tijdens het bakken.

Niet ondersteund.

Timer stap

Klaar!

Voor de vulling

Verwarm de koffiemelk

4 minuten

Nu nodig

  • 400 ml volle melk
  • 4 g instant-espressopoeder

Doe dit

  1. Verwarm de melk voor de vulling met het espressopoeder tot de melk goed heet is en begint te dampen.
4 min

Ingrediënten

Voor 12 stuks

  • Voor het soezendeeg

  • water 125 ml
  • volle melk 125 ml
  • ongezouten roomboter 100 g
  • fijn zout 3 g
  • kristalsuiker 4 g
  • patentbloem 150 g
  • losgeklopt ei 200 g

  • Voor de vulling

  • volle melk 400 ml
  • eidooiers 70 g
  • kristalsuiker 80 g
  • maïzena 35 g
  • instant-espressopoeder 4 g
  • ongezouten roomboter 25 g

  • Voor de afwerking

  • poedersuiker 100 g
  • zeer sterke espresso, volledig afgekoeld 15 ml