Voor het deeg
Maak het basisdeeg
45 minuten inclusief koelen
Nu nodig
- 300 g patentbloem
- 180 ml water, koel
- 5 g droge gist
- 6 g zout
Doe dit
- Meng bloem, water, gist en zout en kneed tot een glad maar stevig deeg.
- Dek af en laat kort rijzen, daarna goed koud worden.
45 min