CookMode · 8 punten

Paris-Brest

Stap 1 / 5

Scherm aanhouden

Handig tijdens het bakken.

Niet ondersteund.

Timer stap

Klaar!

Bereid oven en vorm voor

voorverwarmen tot 200°C

Nu nodig

  • 125 ml water
  • 50 g ongezouten roomboter
  • 75 g patentbloem
  • 1 snuf zout

Doe dit

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Teken een cirkel van 18 cm op bakpapier en leg het op een bakplaat.
  3. Breng water, ongezouten roomboter en zout aan de kook.
  4. Voeg de patentbloem in één keer toe en roer 1 minuut krachtig tot een bal die loslaat van de pan.
1 min

Ingrediënten

Voor 8 punten

  • water 125 ml
  • ongezouten roomboter 50 g
  • patentbloem 75 g
  • eieren 2 stuks
  • zout 1 snuf
  • amandelschaafsel 20 g
  • volle melk 250 ml
  • eidooiers 3 stuks
  • kristalsuiker 60 g
  • maïzena 25 g
  • ongezouten roomboter, zacht, voor de crème 120 g
  • hazelnootpralinépasta 80 g
  • poedersuiker, om te bestuiven 1 el