Meng en kneed
10 tot 12 minuten kneden
Nu nodig
- 300 g volkoren tarwemeel
- 180 g patentbloem
- 220 ml lauwwarm water
- 7 g droge gist
- 25 g honing
- 8 g zout
- 25 g zachte ongezouten roomboter
- 120 ml karnemelk
Doe dit
- Meng 300 g volkoren tarwemeel, 180 g patentbloem, 220 ml lauwwarm water, 7 g droge gist, 25 g honing, 8 g zout, 25 g zachte ongezouten roomboter en 120 ml karnemelk eerst op lage snelheid tot er geen droge plekken meer zijn.
- Kneed daarna 10 tot 12 minuten tot het deeg glad, soepel en elastisch is.
- Het mag nog licht kleven, maar hoort samen te trekken en bij voorzichtig uitrekken een dun vlies te vormen voordat het scheurt; voeg niet zomaar extra bloem toe.
12 min