Versieren
Chocoladekrullen maken
Je bakt niets. Je schilt. Een dikke reep op kamertemperatuur, een dunschiller, en er rollen krullen van af die een taart, een brownie of een kom ijs ineens afmaken. Te koud brokkelt de chocolade, te warm smeert hij. Daartussenin is het atelier.
Atelier
Dit heb je nodig
Spullen
- Dunschiller of een grof mes
- Bakpapier : Om de krullen op te vangen
Eetbaars
- Een dikke reep pure of melkchocolade : Op kamertemperatuur, niet uit de koelkast
Handleiding
Stap voor stap
-
Stap 1
Laat de reep een kwartier op het aanrecht liggen. IJskoude chocolade splijt, warme chocolade wordt een smeerboel.
-
Stap 2
Trek de dunschiller stevig over de zijkant, van je af. Lange, rustige halen geven krullen; korte tikken geven schilfers.
-
Stap 3
Vang ze op bakpapier. Wat te strak oprolt, mag je met twee vingers iets opener duwen.
-
Stap 4
Stapel ze vlak voor het serveren op de taart. In de koelkast worden ze bros, op een warme cake zakken ze in.
Klaar
Eindresultaat
Oefen eerst op een restje. De eerste krullen zijn zelden de mooiste. Wat breekt, mag als “chocoladeschilfers” alsnog op de taart, niemand ziet het verschil.
Meer DIY