Bakpapier of siliconen bakmat?

Beide voorkomen vastplakken, maar ze geven niet altijd exact dezelfde bodemkleur en spreiding.

Deel op Pinterest

In het kort

Bakpapier is dun en wegwerpbaar; een siliconen mat is herbruikbaar en kan de warmte onder koekjes iets anders verdelen.

Dit leer je

Je leert wat de belangrijkste verschillen zijn en welke keuze het best past bij wat je wilt bakken.

Zo pak je het aan

Bepaal eerst welk resultaat je wilt. Vergelijk daarna de verschillen en kies de optie die daar het beste bij past.

Verschillen begrijpen

Dit betekent het tijdens het bakken

De beste keuze hangt af van het resultaat dat je wilt. Bekijk per punt wat er in de praktijk verandert en waarom dat belangrijk is.

Bakpapier reageert snel op de warmte van de bakplaat en is makkelijk op maat te knippen voor vormen en platen.

Een siliconen mat is dikker, herbruikbaar en zeer antiaanbak. Die extra isolatie kan bij sommige koekjes een iets lichtere bodem of andere spreiding geven.

Voor macarons, koekjes en suikerwerk kan de voorkeur per recept verschillen. Gebruik de ondergrond waarop het recept is getest wanneer precisie telt.

Dit betekent het tijdens het bakken

Recepten om ermee te oefenen