JouwBaksel

Hulpmiddel

Omrekenen

Pas Chocolade-opérataart aan voor jouw bakvorm. Je kunt hier ook cups, gram en ovenstanden omrekenen.

Recept

Chocolade-opérataart

Op het recept staat onder andere Bakplaat, Bakpapier, Mixer. Kies hieronder zelf de originele maat.

Terug naar het recept

Van receptvorm naar jouw vorm

1 · Recept

Welke bakvorm gebruikt het recept?

2 · Jij

Welke bakvorm heb jij?

3 · Dit moet je gebruiken

Chocolade-opérataart voor jouw vorm

Klaar: we hebben het recept omgerekend naar 69%.

Van rond 24 cm naar rond 20 cm. We gaan uit van ongeveer dezelfde dikte beslag. De aangepaste ingrediënten staan hieronder.

Let ook even op de baktijd. Een andere bakvorm kan ervoor zorgen dat je baksel eerder of later gaar is. Begin rond de oorspronkelijke controleperiode wat eerder met controleren.

Jouw aangepaste lijst

We hebben de ingrediënten hieronder alvast voor je omgerekend.

Voor de biscuit

  • amandelmeel 83,33 g
  • poedersuiker 83,33 g
  • eieren (ongeveer) 2 stuks
  • eiwitten 2,08 stuks
  • kristalsuiker 20,83 g
  • patentbloem 24,31 g
  • ongezouten roomboter, gesmolten 20,83 g

Voor het koffievocht

  • sterke koffie, afgekoeld 83,33 ml
  • kristalsuiker 24,31 g

Voor de koffiecrème

  • ongezouten roomboter, zacht 125 g
  • poedersuiker 62,5 g
  • instant-espressopoeder 1,39 tl

Voor de ganache

  • pure chocolade 125 g
  • slagroom 111,11 ml
  • ongezouten roomboter 13,89 g

Rond, vierkant en rechthoekig werken goed zo. Cake- of broodvormen met diepte kunnen later volgen.