Hulpmiddel
Omrekenen
Van receptvorm naar jouw vorm
1 · Recept
Welke bakvorm gebruikt het recept?
2 · Jij
Welke bakvorm heb jij?
3 · Dit moet je gebruiken
Spinnenwebmacarons voor jouw vorm
Klaar: we hebben het recept omgerekend naar 69%.
Van rond 24 cm naar rond 20 cm. We gaan uit van ongeveer dezelfde dikte beslag. De aangepaste ingrediënten staan hieronder.
Let ook even op de baktijd. Een andere bakvorm kan ervoor zorgen dat je baksel eerder of later gaar is. Begin rond de oorspronkelijke controleperiode wat eerder met controleren.
Jouw aangepaste lijst
We hebben de ingrediënten hieronder alvast voor je omgerekend.
Voor de schelpen
- fijn amandelmeel 63,89 g
- poedersuiker 69,44 g
- cacaopoeder, ongezoet 5,56 g
- eiwitten, op kamertemperatuur 55,56 g
- fijne kristalsuiker 55,56 g
Voor de kersenkern
- ontpitte zure kersen, ontdooid en goed uitgelekt 104,17 g
- kristalsuiker 17,36 g
- citroensap 4,17 g
- maïzena 3,47 g
- koud water 6,94 ml
Voor de ganache
- pure chocolade, fijn gehakt 90,28 g
- slagroom 55,56 ml
- ongezouten roomboter 6,94 g
Voor het web
- witte chocolade 24,31 g
Rond, vierkant en rechthoekig werken goed zo. Cake- of broodvormen met diepte kunnen later volgen.