Appel-cidercake

Name: Appel-cidercake
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10 punten
Ingredients: 180 g ongezouten roomboter, zacht; 180 g kristalsuiker; 3 stuks eieren; 230 g patentbloem; 2 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 30 ml melk; 1 tl vanille-extract; 1.5 tl kaneel; 0.25 tl nootmuskaat; 60 ml ingekookt appelsap, afgekoeld; 170 g appel, in kleine blokjes

Kruidige appelcake met ingekookt appelsap, blokjes appel en kaneel. Door het sap eerst te concentreren krijg je veel appelsmaak zonder het beslag te nat te maken.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 punten

Notenvrij

20 min voorbereiding, 45 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht ca. 160°C

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Bakken/bereiden: 45 min
Totaal: 1 u 5 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 punten · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 punten

10 punten

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, zacht 180 g
kristalsuiker 180 g
eieren 3 stuks
patentbloem 230 g
bakpoeder 2 tl
zout 0.5 tl
melk 30 ml
vanille-extract 1 tl
kaneel 1.5 tl
nootmuskaat 0.25 tl
ingekookt appelsap, afgekoeld 60 ml
appel, in kleine blokjes 170 g

Benodigdheden

Ronde cakevorm 20 cm
Bakpapier
Mengkom
Mixer
Spatel
Oven

Kenmerken

Stap 1: Bereid de vorm voor

voorverwarmen tot 175°C

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de ronde cakevorm 20 cm met bakpapier.
02
Voor de cake
Stap 2: Klop boter en suiker

5 minuten
Nu nodig
- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 180 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker luchtig en bleek. Voeg de eieren één voor één toe en meng de vanille erdoor.
03
Voor de cake
Stap 3: Meng de droge ingrediënten

3 minuten
Nu nodig
- 230 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 30 ml melk
Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Spatel dit afwisselend met de melk door het beslag.
04
Voor de cake
Stap 4: Voeg kaneel en nootmuskaat toe

1 minuut
Nu nodig
- 1.5 tl kaneel
- 0.25 tl nootmuskaat
- 60 ml ingekookt appelsap, afgekoeld
Spatel kaneel, nootmuskaat en ingekookt appelsap, afgekoeld kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.
05
Voor de cake
Stap 5: Spatel de appel erdoor

1 minuut
Nu nodig
- 170 g appel, in kleine blokjes
Spatel de appelblokjes voorzichtig en kort door het beslag, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn zonder het beslag onnodig lang te mengen.
Stap 6: Bak de cake

45 minuten op 175°C

Schep het beslag in de vorm, strijk glad en bak tot een prikker uit het midden schoon of met enkele vochtige kruimels terugkomt.

Stap 1: Bereid de vorm voor

voorverwarmen tot 175°C

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de ronde cakevorm 20 cm met bakpapier.
02
Voor de cake
Stap 2: Klop boter en suiker

5 minuten
Nu nodig
- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 180 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker luchtig en bleek. Voeg de eieren één voor één toe en meng de vanille erdoor.
03
Voor de cake
Stap 3: Meng de droge ingrediënten

3 minuten
Nu nodig
- 230 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 30 ml melk
Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Spatel dit afwisselend met de melk door het beslag.

04
Voor de cake
Stap 4: Voeg kaneel en nootmuskaat toe

1 minuut
Nu nodig
- 1.5 tl kaneel
- 0.25 tl nootmuskaat
- 60 ml ingekookt appelsap, afgekoeld
Spatel kaneel, nootmuskaat en ingekookt appelsap, afgekoeld kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.
05
Voor de cake
Stap 5: Spatel de appel erdoor

1 minuut
Nu nodig
- 170 g appel, in kleine blokjes
Spatel de appelblokjes voorzichtig en kort door het beslag, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn zonder het beslag onnodig lang te mengen.
Stap 6: Bak de cake

45 minuten op 175°C

Schep het beslag in de vorm, strijk glad en bak tot een prikker uit het midden schoon of met enkele vochtige kruimels terugkomt.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren na het bakken

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Door vet, suiker en ei goed te mengen, blijft er lucht in het beslag. Meng na de bloem kort, zodat de kruim mals blijft.

JouwBaksel

Tips

Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur; dan mengt het beslag gelijkmatiger en rijst de cake mooier.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Appel-cidercake sneller een grove of vettige kruim.