-
Deeg
Stap 1: Kneed een soepel verrijkt gistdeeg
12 tot 14 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 60 g kristalsuiker
- 1 tl zout
- 250 ml volle melk, lauwwarm
- 1 stuk ei
- 1 stuk eidooier
- 60 g ongezouten roomboter, zacht
Meng patentbloem, instant gist en kristalsuiker. Voeg zout, lauwwarme melk, ei en eidooier toe en kneed ongeveer 5 minuten. Voeg de zachte boter in delen toe en kneed nog 6 tot 8 minuten tot het deeg glad, elastisch en licht plakkerig is.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg luchtig rijzen
60 tot 75 minuten
Dek af en laat 60 tot 75 minuten rijzen tot het deeg zichtbaar in volume is toegenomen en zacht aanvoelt.
-
Stap 3: Vorm ringdonuts voor de speculoostopping
35 minuten
Rol het deeg ongeveer 1,5 cm dik uit en steek 12 ringdonuts uit. Leg ze op stukjes bakpapier en laat ongeveer 30 minuten afgedekt narijzen tot ze luchtig zijn.
-
Bereiding
-
Bakken
Stap 4: Laat een volwassene de donuts bakken
ongeveer 1 tot 1,5 minuut per kant
Nu nodig- 1500 ml neutrale frituurolie
Laat het frituren door een volwassene uitvoeren. Bak de gerezen donuts in neutrale frituurolie van ongeveer 170°C tot ze aan beide kanten goudbruin en gaar zijn. Laat ze daarna goed uitlekken en eerst afkoelen voordat je gaat vullen of glazuren.
-
Afwerking
Stap 5: Maak de Biscoff topping smeerbaar
2 minuten
Nu nodig- 160 g Biscoff spread
Maak de Biscoff spread heel kort lauwwarm tot hij soepel genoeg is om de bovenkant van een donut dun mee te bedekken. Hij hoeft niet heet of volledig vloeibaar te worden.
-
Afwerking
Stap 6: Dip en bestrooi met speculooskruim
8 minuten
Nu nodig- 160 g Biscoff spread
- 60 g Lotus Biscoff-koekjes, fijn verkruimeld
Doop of strijk de bovenkant van de afgekoelde donuts dun met Biscoff spread en strooi meteen de fijne Biscoff-koekkruimels erover. Laat 8 minuten opstijven voor serveren.
-
Deeg
Stap 1: Kneed een soepel verrijkt gistdeeg
12 tot 14 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 60 g kristalsuiker
- 1 tl zout
- 250 ml volle melk, lauwwarm
- 1 stuk ei
- 1 stuk eidooier
- 60 g ongezouten roomboter, zacht
Meng patentbloem, instant gist en kristalsuiker. Voeg zout, lauwwarme melk, ei en eidooier toe en kneed ongeveer 5 minuten. Voeg de zachte boter in delen toe en kneed nog 6 tot 8 minuten tot het deeg glad, elastisch en licht plakkerig is.
-
Stap 2: Laat het deeg luchtig rijzen
60 tot 75 minuten
Dek af en laat 60 tot 75 minuten rijzen tot het deeg zichtbaar in volume is toegenomen en zacht aanvoelt.
-
Stap 3: Vorm ringdonuts voor de speculoostopping
35 minuten
Rol het deeg ongeveer 1,5 cm dik uit en steek 12 ringdonuts uit. Leg ze op stukjes bakpapier en laat ongeveer 30 minuten afgedekt narijzen tot ze luchtig zijn.
-
Bakken
Stap 4: Laat een volwassene de donuts bakken
ongeveer 1 tot 1,5 minuut per kant
Nu nodig- 1500 ml neutrale frituurolie
Laat het frituren door een volwassene uitvoeren. Bak de gerezen donuts in neutrale frituurolie van ongeveer 170°C tot ze aan beide kanten goudbruin en gaar zijn. Laat ze daarna goed uitlekken en eerst afkoelen voordat je gaat vullen of glazuren.
-
Afwerking
Stap 5: Maak de Biscoff topping smeerbaar
2 minuten
Nu nodig- 160 g Biscoff spread
Maak de Biscoff spread heel kort lauwwarm tot hij soepel genoeg is om de bovenkant van een donut dun mee te bedekken. Hij hoeft niet heet of volledig vloeibaar te worden.
-
Afwerking
Stap 6: Dip en bestrooi met speculooskruim
8 minuten
Nu nodig- 160 g Biscoff spread
- 60 g Lotus Biscoff-koekjes, fijn verkruimeld
Doop of strijk de bovenkant van de afgekoelde donuts dun met Biscoff spread en strooi meteen de fijne Biscoff-koekkruimels erover. Laat 8 minuten opstijven voor serveren.
