-
Voor je begint
-
Stap 1: Werk met koud bladerdeeg
5 minuten
Nu nodig- 500 g roomboterbladerdeeg, koud
Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Leg het koude bladerdeeg op bakpapier. Koel het opnieuw als het slap of glanzend wordt.
-
Bereiding
-
Vulling
Stap 2: Verdeel een dunne Biscofflaag
4 minuten
Nu nodig- 140 g Biscoff spread
- 50 g Lotus Biscoff-koekjes, fijn verkruimeld
Smeer de Biscoff spread dun over één helft van het deeg en strooi de fijne Biscoff-koekkruimels erover. Vouw de andere helft erover en druk voorzichtig aan.
-
Stap 3: Maak tien speculoostwists
12 minuten
Nu nodig- 1 stuk ei, losgeklopt
Snijd het gevulde deeg in 10 repen, draai iedere reep enkele keren en leg op een bakplaat. Bestrijk dun met losgeklopt ei en koel 10 minuten.
-
Stap 4: Bak tot de randjes karamellig krokant zijn
18 tot 22 minuten op 200°C
Bak ongeveer 18 tot 22 minuten tot het bladerdeeg diep goudbruin en krokant is. Laat de twists afkoelen op een rooster; de Biscoffvulling wordt tijdens het afkoelen weer steviger.
Kindvriendelijk
Biscoff-twists
Krokante bladerdeegtwists met een dunne speculooslaag en fijne Biscoffkruimels. De spread wordt dun gehouden zodat het bladerdeeg kan rijzen en de vulling niet uit iedere draai wordt gedrukt.
Gepubliceerd
25 min voorbereiding, 22 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 stuks
- Energie
- 363 kcal
- Eiwit
- 5,2 g
- Koolhydraten
- 34,9 g
- Suikers
- 7,2 g
- Vet
- 22,2 g
- Verzadigd vet
- 4,8 g
- Vezels
- 1,1 g
- Zout
- 0,92 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De buitenkant is diep goudbruin en de lagen zijn duidelijk uitgezet en droog. Bleke zijkanten of een natte, samengedrukte kern betekenen dat het deeg nog langer moet bakken.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 2 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 stuks
- Energie
- 363 kcal
- Eiwit
- 5,2 g
- Koolhydraten
- 34,9 g
- Suikers
- 7,2 g
- Vrije suikers
- 6,9 g
- Vet
- 22,2 g
- Verzadigd vet
- 4,8 g
- Vezels
- 1,1 g
- Zout
- 0,92 g
Wat betekent 4,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 4.9/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel zout.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.
JouwBaksel
Tips
-
Smeer Biscoff spread dun uit. Een dikke laag maakt de twists zwaarder en loopt makkelijker uit tijdens het bakken.
-
Strooi de kruimels op de spread voordat je het deeg dichtvouwt, zodat ze tussen de laagjes blijven.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De stappen in een andere volgorde doen
De volgorde in Biscoff-twists is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg Biscoff spread daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Te veel op de tijd vertrouwen
Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Bladerdeeg rijst slecht wanneer het deeg te warm wordt, randen worden dichtgedrukt of de oven onvoldoende heet is.
Zo los je het op
Koude boter blijft langer in stukjes en helpt laagjes of brosheid vormen; zachte boter mengt homogener en is geschikt voor romig kloppen.
Vergelijk
Zanddeeg is compact en bros; bladerdeeg bestaat uit vet- en deeglagen die door stoom omhoog komen.
VergelijkAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
- VoorbereidenPrep
- 15 min
- TotaalTotaal
- 15 min
Soesjes
Biscoff-soesjes- VoorbereidenPrep
- 35 min
- Bakken/bereidenBak
- 35 min
- Rust/koel/rijsRust
- 5 min
- TotaalTotaal
- 1 u 15 min
Donuts
Biscoff donuts- VoorbereidenPrep
- 2 u
- Bakken/bereidenBak
- 20 min
- Rust/koel/rijsRust
- 1 u–1 u 15 min
- TotaalTotaal
- 3 u 20 min tot 3 u 35 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!