-
Cake
Stap 1: Maak het beslag voor Deense drømmekage
7 minuten
Nu nodig- 3 stuks eieren
- 180 g kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 200 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 120 ml volle melk
- 60 g ongezouten roomboter, gesmolten
Verwarm de oven voor op 180°C. Gebruik 3 eieren, 180 g kristalsuiker, 1 tl vanille-extract, 200 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 120 ml volle melk en 60 g ongezouten roomboter, gesmolten. Klop eieren en suiker 4 minuten dik en licht. Meng vanille. Spatel bloem en bakpoeder erdoor en daarna warme melk met gesmolten boter.
-
Stap 2: Bak bijna gaar
22 minuten op 180°C
Bak de cake 22 minuten op 180°C tot de bovenkant net gezet is.
-
Topping
Stap 3: Maak de topping voor Deense drømmekage
5 minuten
Nu nodig- 100 g ongezouten roomboter
- 140 g lichtbruine basterdsuiker
- 50 ml volle melk
- 120 g kokosrasp
Gebruik 100 g ongezouten roomboter, 140 g lichtbruine basterdsuiker, 50 ml volle melk en 120 g kokosrasp. Verwarm boter, basterdsuiker en melk tot glad en roer kokos erdoor.
-
Stap 4: Karamelliseer de bovenkant
8 tot 12 minuten op 200°C
Verdeel de warme topping over de cake en bak nog 8 tot 12 minuten tot hij bubbelt en diep goudbruin is.
Kindvriendelijk
Deense drømmekage
Deense drømmekage is een zachte Deense vanillecake met een warme kokos-karameltopping die in de laatste bakminuten licht bubbelt en karamelliseert. De cakebasis blijft luchtig terwijl de bovenkant chewy en boterig wordt.
Gepubliceerd
25 min voorbereiding, 35 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 stukken
- Energie
- 356 kcal
- Eiwit
- 4,5 g
- Koolhydraten
- 40,4 g
- Suikers
- 28,3 g
- Vet
- 19,1 g
- Verzadigd vet
- 12,8 g
- Vezels
- 2,2 g
- Zout
- 0,37 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 stukken
- Energie
- 356 kcal
- Eiwit
- 4,5 g
- Koolhydraten
- 40,4 g
- Suikers
- 28,3 g
- Vrije suikers
- 26,6 g
- Vet
- 19,1 g
- Verzadigd vet
- 12,8 g
- Vezels
- 2,2 g
- Zout
- 0,37 g
Wat betekent 2,5/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.5/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Hier maken de mengvolgorde en het juiste stopmoment het verschil. Langer mengen dan nodig helpt niet.
JouwBaksel
Tips
-
Weeg de ingrediënten nauwkeurig af en let tijdens het bakken vooral op kleur en textuur; ovens kunnen een paar minuten van elkaar verschillen.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De volgorde van de stappen veranderen
De volgorde in Deense drømmekage is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Te veel op de tijd vertrouwen
Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Taarten
Koffie-karameltaart- VoorbereidenPrep
- 55 min
- Bakken/bereidenBak
- 30 min
- TotaalTotaal
- 1 u 25 min
Taarten
Karameltaart met vanillecrème- VoorbereidenPrep
- 55 min
- Bakken/bereidenBak
- 30 min
- TotaalTotaal
- 1 u 25 min
- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 50 min
- TotaalTotaal
- 1 u 10 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!