-
Stap 1: Klop boter en suiker
6 minuten
Nu nodig- 170 g ongezouten roomboter, zacht
- 165 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1.5 tl vanille-extract
Verwarm de oven voor op 170°C. Klop de zachte boter met de lichtbruine basterdsuiker 4 minuten tot het mengsel lichter en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en meng de vanille erdoor.
-
Stap 2: Maak het beslag voor Karamelcake met bruine suiker
3 minuten
Nu nodig- 220 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 90 ml volle melk
Meng patentbloem, bakpoeder en zout apart. Spatel dit in twee delen door de botermassa, afgewisseld met de volle melk. Stop zodra het beslag egaal is.
-
Vulling
Stap 3: Voeg dikke karamelsaus toe
2 minuten
Nu nodig- 70 g dikke karamelsaus, voor het beslag
Spatel de karamelsaus voor het beslag in een paar rustige slagen door het beslag, zodat er nog lichte karamelstrepen zichtbaar blijven.
-
Stap 4: Vul de vorm
3 minuten
Vet de vorm zorgvuldig in of bekleed met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig en strijk de bovenkant licht glad.
-
Vulling
Stap 5: Bak rustig gaar
45 tot 55 minuten op 170°C
Nu nodig- 30 g dikke karamelsaus, voor de afwerking
Bak 45 tot 55 minuten, tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit een paar droge kruimels terugkomt. Laat 10 minuten in de vorm staan, koel verder op een rooster en schenk de karamelsaus voor de afwerking pas over de volledig afgekoelde cake.
Kindvriendelijk
Karamelcake met bruine suiker
Bij Karamelcake met bruine suiker draait het om een duidelijke smaak en een textuur die past bij dit type baksel. De methode houdt het mengen bewust kort en geeft concrete signalen voor het juiste moment om te stoppen met bakken.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding, 50 min bereiding
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 plakken
- Energie
- 324 kcal
- Eiwit
- 4,8 g
- Koolhydraten
- 39,4 g
- Suikers
- 22,9 g
- Vrije suikers
- 22,2 g
- Vet
- 16,1 g
- Verzadigd vet
- 10,1 g
- Vezels
- 0,9 g
- Zout
- 0,64 g
Wat betekent 2,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Meng vet, suiker en ei tot een goed gebonden basis en werk de bloem daarna zo kort mogelijk door het beslag. Dat houdt de kruim mals.
JouwBaksel
Tips
-
Meng de bloem alleen tot het beslag net egaal is. Te lang mengen maakt een cake compacter en taaier.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Het mengsel laten schiften
Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Karamelcake met bruine suiker sneller een grove of vettige kruim.
Alleen de baktijd volgen
Controleer Karamelcake met bruine suiker ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 50 min
- TotaalTotaal
- 1 u 10 min
Cakes
Salted caramel cake- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 42 min
- TotaalTotaal
- 1 u 7 min
Cakes
Stroopwafelcake- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 55 min
- TotaalTotaal
- 1 u 20 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!