-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een ronde bakvorm van 20 cm met bakpapier en vet de randen licht in.
-
Stap 2: Klop boter en suiker luchtig
6 minuten
Nu nodig- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 175 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker 4 minuten tot het mengsel duidelijk lichter en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei tot het volledig is opgenomen. Meng de vanille erdoor.
-
Stap 3: Maak het beslag voor Salted caramel cake
3 minuten
Nu nodig- 215 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 90 ml volle melk
Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Voeg de droge ingrediënten in twee delen toe, afgewisseld met de melk. Spatel of mix op lage stand alleen tot het beslag egaal is; stop zodra de laatste bloemstreepjes verdwenen zijn.
-
Stap 4: Voeg dikke karamelsaus toe
1 tot 2 minuten
Nu nodig- 100 g dikke karamelsaus
Schep ongeveer de helft van het beslag in de vorm, verdeel de helft van de dikke karamelsaus in dunne strepen erover en herhaal. Trek er één keer met een mes door zodat er karamelbanen ontstaan zonder de saus volledig te mengen.
-
Stap 5: Bak sappig gaar
38 tot 45 minuten op 170°C
Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.
-
Afwerking
Stap 6: Maak de salted-caramelcrème
6 minuten
Nu nodig- 160 g roomkaas, koud
- 45 g poedersuiker
- 65 g karamelsaus
- 0.25 tl fijn zeezout
Roer de koude roomkaas met poedersuiker kort glad. Voeg de karamelsaus en het fijne zeezout toe en meng alleen tot de crème egaal is. Proef niet extra zout bij; de aangegeven hoeveelheid moet de karamel versterken zonder te overheersen. Verdeel over de volledig koude cake.
-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een ronde bakvorm van 20 cm met bakpapier en vet de randen licht in.
-
Stap 2: Klop boter en suiker luchtig
6 minuten
Nu nodig- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 175 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker 4 minuten tot het mengsel duidelijk lichter en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei tot het volledig is opgenomen. Meng de vanille erdoor.
-
Stap 3: Maak het beslag voor Salted caramel cake
3 minuten
Nu nodig- 215 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 90 ml volle melk
Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Voeg de droge ingrediënten in twee delen toe, afgewisseld met de melk. Spatel of mix op lage stand alleen tot het beslag egaal is; stop zodra de laatste bloemstreepjes verdwenen zijn.
-
Stap 4: Voeg dikke karamelsaus toe
1 tot 2 minuten
Nu nodig- 100 g dikke karamelsaus
Schep ongeveer de helft van het beslag in de vorm, verdeel de helft van de dikke karamelsaus in dunne strepen erover en herhaal. Trek er één keer met een mes door zodat er karamelbanen ontstaan zonder de saus volledig te mengen.
-
Stap 5: Bak sappig gaar
38 tot 45 minuten op 170°C
Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.
-
Afwerking
Stap 6: Maak de salted-caramelcrème
6 minuten
Nu nodig- 160 g roomkaas, koud
- 45 g poedersuiker
- 65 g karamelsaus
- 0.25 tl fijn zeezout
Roer de koude roomkaas met poedersuiker kort glad. Voeg de karamelsaus en het fijne zeezout toe en meng alleen tot de crème egaal is. Proef niet extra zout bij; de aangegeven hoeveelheid moet de karamel versterken zonder te overheersen. Verdeel over de volledig koude cake.
