-
Stap 1: Klop de room
3 minuten
Nu nodig- 500 ml slagroom, koud
Klop de koude slagroom tot zachte tot middelstevige pieken. Stop voordat de room korrelig wordt.
-
Stap 2: Vouw de basis samen
3 minuten
Nu nodig- 397 g gezoete gecondenseerde melk
- 1 tl vanille-extract
Roer gecondenseerde melk en vanille glad. Spatel eerst een derde van de slagroom erdoor om het mengsel lichter te maken en vouw daarna de rest er voorzichtig door: schep met een spatel van onder naar boven zodat de lucht in de room zo veel mogelijk behouden blijft.
-
Stap 3: Voeg dikke karamelsaus en fijn zeezout toe
2 minuten
Nu nodig- 150 g dikke karamelsaus
- 0.25 tl fijn zeezout
Spatel ongeveer twee derde van de karamelsaus en het zeezout kort door de ijsbasis. Schep in de vriesbak en marmer de rest van de karamelsaus er in grove linten doorheen; meng niet volledig egaal.
-
Stap 4: Vries rustig in
minimaal 6 uur
Schep in een afsluitbare vriesbak, dek het oppervlak direct af en vries minimaal 6 uur. Laat voor scheppen 8 tot 10 minuten op kamertemperatuur staan.
Kindvriendelijk
Salted caramel-ijs zonder ijsmachine
Romig no-churn ijs met dikke salted-caramelswirls. Na voldoende koelen wordt de structuur vol en romig, terwijl de verschillende lagen en toppings duidelijk van elkaar blijven.
Gepubliceerd
15 min voorbereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 gelijke porties
- Energie
- 425 kcal
- Eiwit
- 5,9 g
- Koolhydraten
- 41,2 g
- Suikers
- 39,8 g
- Vet
- 26,3 g
- Verzadigd vet
- 17,1 g
- Vezels
- 0,0 g
- Zout
- 0,38 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Het dessert is door en door bevroren en houdt bij het lossen of scheppen zijn vorm. Laat het voor serveren alleen zo lang temperen dat een lepel of mes er zonder breken doorheen gaat.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Vriezer
- tot 30 dagen
Afgesloten in de vriezer bewaren. Laat kort zachter worden voor het scheppen.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 gelijke porties
- Energie
- 425 kcal
- Eiwit
- 5,9 g
- Koolhydraten
- 41,2 g
- Suikers
- 39,8 g
- Vrije suikers
- 32,0 g
- Vet
- 26,3 g
- Verzadigd vet
- 17,1 g
- Vezels
- 0,0 g
- Zout
- 0,38 g
Wat betekent 2,1/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.1/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Voor de structuur is vooral de mengvolgorde belangrijk. Stop met mengen zodra het mengsel egaal is.
JouwBaksel
Tips
-
Klop de slagroom niet te stijf. Zachte pieken mengen makkelijker en geven na het invriezen een romiger mondgevoel.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De stappen in een andere volgorde doen
De volgorde in Salted caramel-ijs zonder ijsmachine is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Te veel op de tijd vertrouwen
Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
- VoorbereidenPrep
- 15 min
- TotaalTotaal
- 15 min
- VoorbereidenPrep
- 15 min
- TotaalTotaal
- 15 min
- VoorbereidenPrep
- 15 min
- TotaalTotaal
- 15 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!