-
Stap 1: Maak mascarponeroom
4 minuten
Nu nodig- 250 g mascarpone
- 250 ml slagroom, koud
- 55 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 250 g mascarpone, 250 ml slagroom, koud, 55 g poedersuiker en 1 tl vanille-extract. Klop mascarpone, slagroom, poedersuiker en vanille samen tot een gladde stevige room. Stop zodra de garde duidelijke sporen achterlaat.
-
Stap 2: Maak koffielagen
4 minuten
Nu nodig- 180 ml sterke espresso, afgekoeld
- 150 g lange vingers
Gebruik 180 ml sterke espresso, afgekoeld en 150 g lange vingers. Breek de lange vingers op maat. Doop ze heel kort in de koude espresso, zodat ze smaak opnemen maar niet papperig worden.
-
Stap 3: Bouw de glaasjes
5 minuten
Nu nodig- 15 g ongezoet cacaopoeder
Gebruik 15 g ongezoet cacaopoeder. Verdeel laagjes koffiekoek en mascarponeroom over 6 glaasjes. Eindig met room en zeef vlak voor koelen een dun laagje cacao erover.
-
Stap 4: Laat intrekken
minimaal 4 uur
Koel minimaal 4 uur, liefst een nacht, zodat de koek zacht wordt en de koffiesmaak door de room trekt.
Tiramisu in glaasjes
Klassieke tiramisusmaak in individuele glaasjes met espresso, mascarpone en cacao. Na voldoende koelen wordt de structuur vol en romig, terwijl de verschillende lagen en toppings duidelijk van elkaar blijven.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 6 glaasjes
Berekende indicatie.- Energie
- 473 kcal
- Eiwit
- 6,4 g
- Koolhydraten
- 32,2 g
- Suikers
- 23,9 g
- Vet
- 35,1 g
- Verzadigd vet
- 22,7 g
- Vezels
- 1,1 g
- Zout
- 0,18 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De crème heeft de beschreven dikte bereikt en blijft glad zonder korrels. Laat hem daarna volledig afkoelen of opstijven voordat je de uiteindelijke stevigheid beoordeelt.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 2 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 6 glaasjes
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 473 kcal
- Eiwit
- 6,4 g
- Koolhydraten
- 32,2 g
- Suikers
- 23,9 g
- Vrije suikers
- 22,5 g
- Vet
- 35,1 g
- Verzadigd vet
- 22,7 g
- Vezels
- 1,1 g
- Zout
- 0,18 g
Wat betekent 2,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.8/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Een glad mengsel en de juiste temperatuur zijn hier belangrijker dan lang roeren. Geef de massa daarna de tijd om af te koelen of op te stijven.
JouwBaksel
Tips
-
Doop de lange vingers echt maar heel kort in de espresso. Ze nemen tijdens het koelen nog extra vocht op.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De stappen in een andere volgorde doen
De volgorde in Tiramisu in glaasjes is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg sterke espresso, afgekoeld daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Te veel op de tijd vertrouwen
Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Desserts
Kinder Bueno tiramisu- VoorbereidenPrep
- 35 min
- TotaalTotaal
- 35 min
Desserts
Biscoff tiramisu- VoorbereidenPrep
- 35 min
- TotaalTotaal
- 35 min
Desserts
Oreo tiramisu- VoorbereidenPrep
- 35 min
- TotaalTotaal
- 35 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!