JouwBaksel
Vanille-roomtaart Kindvriendelijk

Vanille-roomtaart

Vanille-roomtaart is vooral een kwestie van de juiste techniek op het juiste moment. Koel of werk rustig waar dat nodig is en gebruik de beschreven kleur en textuur als belangrijker eindpunt dan alleen de klok.

Gepubliceerd

  • Gemiddeld
  • 10 punten
Notenvrij

45 min voorbereiding, 28 min bereiding, 35 min laat volledig afkoelen

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 3,0/10 Energie 303 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
45 min
Bakken/bereiden
28 min
Rust/koel/rijs
35 min
Totaal
1 u 48 min
  1. Biscuit

    Stap 1: Bak het biscuit

    25 tot 28 minuten op 175°C

    Nu nodig
    • 4 stuks eieren
    • 120 g kristalsuiker
    • 110 g patentbloem
    • 20 g maïzena
    • 1 tl vanille-extract

    Verwarm de oven voor op 175°C. Klop eieren en suiker 7 tot 9 minuten zeer luchtig tot het beslag als een dik lint van de garde valt. Zeef bloem en maïzena erboven en spatel voorzichtig van onder naar boven door, zodat je zo weinig mogelijk lucht uit het beslag verliest. Bak in een springvorm van 20 cm tot het biscuit na lichte druk met je vinger weer terugveert.

  2. Voor je begint

  3. Stap 2: Laat volledig afkoelen

    35 minuten

    Laat het biscuit 10 minuten in de vorm staan, haal het daarna uit de vorm en laat volledig koud worden. Snijd horizontaal in twee of drie gelijke lagen.

  4. Bereiding

  5. Vulling

    Stap 3: Klop de room

    3 minuten

    Nu nodig
    • 500 ml slagroom, koud
    • 45 g poedersuiker
    • 1 tl vanille-extract

    Klop slagroom met poedersuiker en vanille tot stevige maar gladde pieken. Stop zodra de room zijn vorm houdt, te lang kloppen maakt hem korrelig.

  6. Vulling en afwerking

    Stap 4: Vul en bouw op

    10 tot 15 minuten

    Nu nodig
    • 1 tl vanillepasta

    Roer de vanillepasta door ongeveer de helft van de slagroom en verdeel die tussen de biscuitlagen. Houd de overige vanilleslagroom over voor een dunne buitenlaag en de bovenkant.

  7. Stap 5: Laat zetten

    1 uur

    Zet de taart minimaal 1 uur koud voordat je hem aansnijdt. Daardoor blijven de lagen strakker en trekt het biscuit licht vochtig zonder zompig te worden.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

Het biscuit is gaar wanneer het terugveert. Laat het daarna volledig afkoelen voordat je het in lagen snijdt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,0/10 Laag
Energie
303 kcal
Eiwit
4,7 g
Koolhydraten
28,1 g
Suikers
18,6 g
Vrije suikers
17,0 g
Vet
18,9 g
Verzadigd vet
11,7 g
Vezels
0,5 g
Zout
0,12 g

Wat betekent 3,0/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De luchtigheid komt uit het lang opgeklopte mengsel van eieren en suiker. Zeef bloem en maïzena erboven en spatel voorzichtig, zodat je zo weinig mogelijk lucht verliest. Laat het biscuit volledig afkoelen voordat je het snijdt en vult.

JouwBaksel

Tips

  1. Klop het biscuit lang genoeg vóór de bloem erbij gaat. Het volume van de eieren is de belangrijkste rijskracht.

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!