Deeg gelijkmatig uitrollen

Een gelijkmatige lap voorkomt dunne verbrande randen en dikke stukken die nog zacht blijven.

In het kort

Rol vanuit het midden, draai het deeg regelmatig en controleer de dikte zodat randen en midden gelijk bakken.

Dit leer je

Je leert wat er tijdens deze techniek gebeurt, waar je tijdens het bakken op let en wanneer je kunt stoppen.

Zo pak je het aan

Lees eerst welk resultaat je wilt bereiken. Gebruik daarna de uitleg en eventuele stappen als controle tijdens het bakken.

Techniek begrijpen

Zo werkt het in de praktijk

Let niet alleen op tijd. Kijk ook naar structuur, temperatuur en duidelijke signalen in het beslag, deeg of baksel.

Begin met een platte, ontspannen deegschijf en bestuif werkblad en roller slechts licht wanneer dat nodig is.

Rol van het midden naar buiten en draai het deeg telkens een kwartslag. Zo merk je ook snel of het ergens vastplakt.

Controleer de dikte op meerdere plekken. Deeglatjes of ringen op een deegroller kunnen helpen wanneer een zeer constante dikte belangrijk is.

Zelf doen

Gebruik deze stappen als controlelijst terwijl je bezig bent. Kijk na iedere stap naar het resultaat voordat je doorgaat.

1

Stap 1

Maak het deeg plat en bestuif het werkvlak minimaal.
2

Stap 2

Rol vanuit het midden en draai het deeg regelmatig.
3

Stap 3

Controleer dikte en los eventuele vastgeplakte plekken vóór je verder rolt.