Probleem
Mijn glazuur loopt eraf
Goed glazuur moet langzaam vloeien: dun genoeg om glad te worden, maar dik genoeg om op het gebak te blijven liggen.
Glazuur loopt eraf wanneer het te dun is of wanneer het op warm gebak wordt aangebracht.
Je leert waardoor dit bakprobleem ontstaat, waaraan je de oorzaak herkent en wat je de volgende keer kunt aanpassen.
Begin bij de signalen die je herkent. Vergelijk daarna de mogelijke oorzaken en pas de oplossing toe die daarbij past.
Oorzaak en oplossing
Waarom dit gebeurt en wat je kunt doen
Loop de punten rustig langs. Meestal herken je aan één of twee signalen waar het misging. Verander liever één ding tegelijk, zodat je merkt wat het verschil maakt.
Begin met poedersuiker en voeg vloeistof steeds in kleine hoeveelheden toe. Een paar druppels kunnen al veel verschil maken in de dikte.
Laat cake of koek volledig afkoelen voordat je glazuur aanbrengt. Warmte maakt het glazuur dunner en kan het in het gebak laten trekken.
Is het te dun, voeg dan extra gezeefde poedersuiker toe. Is het te dik, voeg dan druppels vloeistof toe en roer tussendoor goed glad.
Cakes
Citroencake- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 52 min
- TotaalTotaal
- 1 u 12 min