Home
Recepten
Koekjes recepten
ANZAC koekjes

Kindvriendelijk

ANZAC koekjes

Name: ANZAC koekjes
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 18 koekjes
Ingredients: 125 g patentbloem; 100 g havervlokken; 80 g geraspte kokos; 110 g kristalsuiker; 1 snuf fijn zout; 125 g ongezouten roomboter; 40 g golden syrup; 0.5 tl baksoda; 15 ml kokend water

Krokante Australische haverkoekjes met kokos en golden syrup. De randen bakken knapperig terwijl het midden iets taaier blijft, en door de stroop krijgen de koekjes een warme karamelsmaak zonder chocolade of ingewikkelde vulling.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
18 koekjes

Notenvrij

15 min voorbereiding, 14 min bereiding

Boven- en onderwarmte 170°C

Hetelucht ca. 155°C

Voedingsscore 3,8/10 Energie 157 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 15 min
Bakken/bereiden: 14 min
Totaal: 29 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 18 koekjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 18 koekjes

18 koekjes

1 portie = 1 van 18 koekjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

patentbloem 125 g
havervlokken 100 g
geraspte kokos 80 g
kristalsuiker 110 g
fijn zout 1 snuf
ongezouten roomboter 125 g
golden syrup 40 g
baksoda 0.5 tl
kokend water 15 ml

Benodigdheden

Mengkom
Steelpan
Kleine kom
Spatel
Bakplaat
Bakpapier
Rooster
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Meng de droge ingrediënten

2 minuten
Nu nodig
- 125 g patentbloem
- 100 g havervlokken
- 80 g geraspte kokos
- 110 g kristalsuiker
- 1 snuf fijn zout
Meng bloem, havervlokken, kokos, suiker en zout in een ruime kom zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
02
Stap 2: Smelt boter en stroop

3 minuten
Nu nodig
- 125 g ongezouten roomboter
- 40 g golden syrup
Verwarm boter en golden syrup op laag vuur tot de boter net is gesmolten. Laat het mengsel niet koken.
03
Stap 3: Activeer de baksoda

1 minuut
Nu nodig
- 0.5 tl baksoda
- 15 ml kokend water
Roer de baksoda door het kokende water; het mengsel schuimt kort. Giet dit direct bij de warme boter en stroop en roer voorzichtig door.
Stap 4: Maak het deeg voor ANZAC koekjes

2 minuten

Giet het warme botermengsel bij de droge ingrediënten en meng met een spatel tot er geen droge plekken meer zijn.
Voor je begint
Stap 5: Vorm de koekjes

5 minuten

Verdeel het deeg in 18 porties, rol tot balletjes en leg ze met voldoende tussenruimte op bakpapier. Druk ieder bolletje iets platter.
Bereiding
Stap 6: Bak goudbruin

12 tot 14 minuten op 170°C

Verwarm de oven voor op 170°C. Bak op 170°C boven- en onderwarmte tot de randen goudbruin zijn en het midden net stevig oogt.
Stap 7: Laat krokant worden

20 minuten

Laat de koekjes 10 minuten op de bakplaat liggen en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.

01
Stap 1: Meng de droge ingrediënten

2 minuten
Nu nodig
- 125 g patentbloem
- 100 g havervlokken
- 80 g geraspte kokos
- 110 g kristalsuiker
- 1 snuf fijn zout
Meng bloem, havervlokken, kokos, suiker en zout in een ruime kom zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
02
Stap 2: Smelt boter en stroop

3 minuten
Nu nodig
- 125 g ongezouten roomboter
- 40 g golden syrup
Verwarm boter en golden syrup op laag vuur tot de boter net is gesmolten. Laat het mengsel niet koken.
03
Stap 3: Activeer de baksoda

1 minuut
Nu nodig
- 0.5 tl baksoda
- 15 ml kokend water
Roer de baksoda door het kokende water; het mengsel schuimt kort. Giet dit direct bij de warme boter en stroop en roer voorzichtig door.
Stap 4: Maak het deeg voor ANZAC koekjes

2 minuten

Giet het warme botermengsel bij de droge ingrediënten en meng met een spatel tot er geen droge plekken meer zijn.

Stap 5: Vorm de koekjes

5 minuten

Verdeel het deeg in 18 porties, rol tot balletjes en leg ze met voldoende tussenruimte op bakpapier. Druk ieder bolletje iets platter.
Stap 6: Bak goudbruin

12 tot 14 minuten op 170°C

Verwarm de oven voor op 170°C. Bak op 170°C boven- en onderwarmte tot de randen goudbruin zijn en het midden net stevig oogt.
Stap 7: Laat krokant worden

20 minuten

Laat de koekjes 10 minuten op de bakplaat liggen en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 7 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Bewaar volledig afgekoeld in een goed gesloten trommel zodat de koekjes krokant blijven.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 18 koekjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,8/10 Laag

Energie: 157 kcal
Eiwit: 1,8 g
Koolhydraten: 16,6 g
Suikers: 8,4 g
Vrije suikers: 7,9 g
Vet: 9,0 g
Verzadigd vet: 6,0 g
Vezels: 1,6 g
Zout: 0,12 g

Wat betekent 3,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.8/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet; hoger door een gunstige vezeldichtheid.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Kort mengen houdt het deeg mals. Een koelfase maakt het deeg weer steviger en helpt de vorm tijdens het bakken te behouden.

JouwBaksel

Tips

Voor iets zachtere ANZAC koekjes bak je ze licht goudbruin; voor extra krokante koekjes laat je de randen duidelijk donkerder kleuren.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij ANZAC koekjes is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van ANZAC koekjes volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren