-
Voor bodem en kruimels
Stap 1: Maak grove boterkruimels
7 minuten
Nu nodig- 260 g patentbloem
- 120 g kristalsuiker
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 170 g ongezouten roomboter, koud in blokjes
- 1 stuk ei
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht. Meng patentbloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Wrijf de koude boter erdoor tot grove kruimels en meng het ei er kort door. Stop zodra het mengsel in grotere kruimels samenkomt.
-
Stap 2: Druk twee derde tot een stevige bodem
4 minuten
Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Verdeel ongeveer twee derde van het kruimeldeeg over de bodem en druk gelijkmatig aan, vooral in de hoeken. Houd de rest los en koud voor de bovenkant.
-
Voor de vulling
Stap 3: Meng de royale bosvruchtenvulling
3 minuten
Nu nodig- 450 g gemengde bosvruchten
- 70 g kristalsuiker
- 25 g maïzena
- 20 ml citroensap
Meng de gemengde bosvruchten met kristalsuiker, maïzena en citroensap tot alles dun is omhuld.
-
Stap 4: Maak een dikkere fruitlaag
4 minuten
Verdeel de bosvruchten gelijkmatig over de stevige bodem en strooi het resterende kruimeldeeg los over de bovenkant.
-
Stap 5: Bak de dikke fruitlaag volledig door
42 tot 48 minuten op 180°C
Bak ongeveer 42 tot 48 minuten tot de bovenkant diep goudbruin is en ook dichter bij het midden fruitvocht borrelt. Laat volledig afkoelen zodat de dikke laag kan binden voordat je 16 stukken snijdt.
Kindvriendelijk
Bosvruchten-kruimeltaart
Een royale kruimeltaart met extra veel gemengde bosvruchten tussen een stevige boterbodem en losse goudbruine kruimels. Door het grotere fruitgewicht krijgt deze versie bewust wat meer bindmiddel en een iets langere baktijd.
Gepubliceerd
25 min voorbereiding, 38 min bereiding, 1 u 30 min koel en snijd
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bodem en rand zijn goudbruin en stevig en de vulling heeft haar beschreven eindstructuur bereikt. Laat de taart zo lang afkoelen als in het recept staat voordat je snijdt, omdat veel vullingen tijdens het koelen verder binden.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren en volledig laten afkoelen voordat je het verpakt.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 16 repen
- Energie
- 206 kcal
- Eiwit
- 2,4 g
- Koolhydraten
- 27,2 g
- Suikers
- 14,3 g
- Vrije suikers
- 11,9 g
- Vet
- 9,3 g
- Verzadigd vet
- 5,9 g
- Vezels
- 1,6 g
- Zout
- 0,25 g
Wat betekent 3,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 3.4/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Door het deeg koel te verwerken blijft de vorm beter intact. Bak de bodem voldoende stevig voordat je met de vulling verdergaat.
JouwBaksel
Tips
-
Schep de bosvruchten rustig om met maïzena zodat zachte bessen niet volledig stukgaan.
-
Wacht op zichtbaar borrelen in het middengebied, niet alleen langs de rand; dat is een beter teken dat de dikke fruitlaag heet genoeg is geworden.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Bodem warm verwerken
Koel de bodem van Bosvruchten-kruimeltaart opnieuw wanneer hij zacht wordt; warm vet geeft meer krimp en een minder brosse korst.
Vochtige vulling te vroeg toevoegen
Volg de volgorde van voorbakken, afkoelen en vullen. Zo krijgt de bodem voldoende stevigheid voordat gemengde bosvruchten of een andere vochtige vulling erop komt.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
- VoorbereidenPrep
- 50 min
- Bakken/bereidenBak
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 25 min
Plaatgebak
Frambozen-kruimelrepen- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 38 min
- TotaalTotaal
- 58 min
Taarten
Citroentaart met vanilleroom- VoorbereidenPrep
- 50 min
- Bakken/bereidenBak
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 25 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!