-
Voor je begint
-
Voor het deeg
Stap 1: Kneed het deeg
10 minuten kneden
Nu nodig- 180 ml volle melk, lauwwarm
- 7 g droge gist
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 55 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 360 g patentbloem
- 5 g zout
Meng lauwwarme melk, gist en suiker. Voeg ei en gesmolten boter toe en kneed daarna bloem en zout erdoor tot een soepel, elastisch deeg.
-
Stap 2: Laat de eerste keer rijzen
60 tot 75 minuten
Dek de kom af en laat het deeg op een tochtvrije plek rijzen tot ongeveer verdubbeld in volume.
-
Bereiding
-
Voor de vulling
Stap 3: Rol en vul
12 minuten
Nu nodig- 180 g bosbessen
- 55 g kristalsuiker
- 2 tl citroenrasp
- 12 g maïzena
Rol het deeg uit tot een rechthoek. Meng bosbessen met suiker, citroenrasp en maïzena en verdeel dit over het deeg. Rol voorzichtig op zodat het fruit niet overal uit wordt gedrukt.
-
Stap 4: Vorm en laat opnieuw rijzen
30 tot 40 minuten
Rol het deeg vanaf de lange kant op, snijd in 9 gelijke stukken en zet ze in een ingevette ovenschaal. Dek af en laat opnieuw luchtig worden.
-
Stap 5: Bak goudbruin
25 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de broodjes tot ze diep goudbruin en gaar zijn.
-
Voor de afwerking
Stap 6: Werk Citroen-bosbessenrollen af
4 minuten
Nu nodig- 90 g poedersuiker
- 18 ml citroensap
Roer de poedersuiker met het citroensap tot een dik maar schenkbaar glazuur zonder klontjes. Verdeel het over de broodjes wanneer ze nog net lauwwarm zijn.
-
Voor het deeg
Stap 1: Kneed het deeg
10 minuten kneden
Nu nodig- 180 ml volle melk, lauwwarm
- 7 g droge gist
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 55 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 360 g patentbloem
- 5 g zout
Meng lauwwarme melk, gist en suiker. Voeg ei en gesmolten boter toe en kneed daarna bloem en zout erdoor tot een soepel, elastisch deeg.
-
Stap 2: Laat de eerste keer rijzen
60 tot 75 minuten
Dek de kom af en laat het deeg op een tochtvrije plek rijzen tot ongeveer verdubbeld in volume.
-
Voor de vulling
Stap 3: Rol en vul
12 minuten
Nu nodig- 180 g bosbessen
- 55 g kristalsuiker
- 2 tl citroenrasp
- 12 g maïzena
Rol het deeg uit tot een rechthoek. Meng bosbessen met suiker, citroenrasp en maïzena en verdeel dit over het deeg. Rol voorzichtig op zodat het fruit niet overal uit wordt gedrukt.
-
Stap 4: Vorm en laat opnieuw rijzen
30 tot 40 minuten
Rol het deeg vanaf de lange kant op, snijd in 9 gelijke stukken en zet ze in een ingevette ovenschaal. Dek af en laat opnieuw luchtig worden.
-
Stap 5: Bak goudbruin
25 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de broodjes tot ze diep goudbruin en gaar zijn.
-
Voor de afwerking
Stap 6: Werk Citroen-bosbessenrollen af
4 minuten
Nu nodig- 90 g poedersuiker
- 18 ml citroensap
Roer de poedersuiker met het citroensap tot een dik maar schenkbaar glazuur zonder klontjes. Verdeel het over de broodjes wanneer ze nog net lauwwarm zijn.
