-
Voor het deeg
Stap 1: Kneed het melkdeeg
10 minuten
Nu nodig- 210 ml volle melk, lauwwarm
- 7 g droge gist
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 55 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 380 g patentbloem
- 6 g zout
Meng melk, gist en de suiker van het deeg. Voeg ei en gesmolten boter toe, daarna bloem en zout. Kneed 8 tot 10 minuten tot soepel en elastisch.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg rijzen
60 tot 75 minuten
Dek af en laat 60 tot 75 minuten rijzen tot ongeveer verdubbeld.
-
Bereiding
-
Voor de vulling
Stap 3: Maak de citroen-maanzaadvulling
7 minuten
Nu nodig- 55 g ongezouten roomboter, zacht
- 70 g kristalsuiker
- 2 tl citroenrasp
- 20 g maanzaad
Wrijf de kristalsuiker voor de vulling met de citroenrasp tussen je vingers tot hij sterk geurt. Rol het deeg rechthoekig uit, bestrijk met zachte boter en verdeel citroensuiker en maanzaad gelijkmatig.
-
Stap 4: Rol en snijd negen broodjes
6 minuten
Rol vanaf de lange kant strak op en snijd in 9 gelijke rollen. Zet ze rechtop in de ovenschaal.
-
Stap 5: Laat narijzen en verwarm de oven
30 tot 45 minuten
Dek losjes af en laat 30 tot 45 minuten rijzen tot luchtig. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht.
-
Stap 6: Bak licht goudbruin
20 tot 25 minuten op 180°C
Bak 20 tot 25 minuten tot de rollen goudbruin zijn en de binnenste lagen gaar aanvoelen. Laat 15 minuten afkoelen.
-
Voor het deeg
Stap 1: Kneed het melkdeeg
10 minuten
Nu nodig- 210 ml volle melk, lauwwarm
- 7 g droge gist
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 55 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 380 g patentbloem
- 6 g zout
Meng melk, gist en de suiker van het deeg. Voeg ei en gesmolten boter toe, daarna bloem en zout. Kneed 8 tot 10 minuten tot soepel en elastisch.
-
Stap 2: Laat het deeg rijzen
60 tot 75 minuten
Dek af en laat 60 tot 75 minuten rijzen tot ongeveer verdubbeld.
-
Voor de vulling
Stap 3: Maak de citroen-maanzaadvulling
7 minuten
Nu nodig- 55 g ongezouten roomboter, zacht
- 70 g kristalsuiker
- 2 tl citroenrasp
- 20 g maanzaad
Wrijf de kristalsuiker voor de vulling met de citroenrasp tussen je vingers tot hij sterk geurt. Rol het deeg rechthoekig uit, bestrijk met zachte boter en verdeel citroensuiker en maanzaad gelijkmatig.
-
Stap 4: Rol en snijd negen broodjes
6 minuten
Rol vanaf de lange kant strak op en snijd in 9 gelijke rollen. Zet ze rechtop in de ovenschaal.
-
Stap 5: Laat narijzen en verwarm de oven
30 tot 45 minuten
Dek losjes af en laat 30 tot 45 minuten rijzen tot luchtig. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht.
-
Stap 6: Bak licht goudbruin
20 tot 25 minuten op 180°C
Bak 20 tot 25 minuten tot de rollen goudbruin zijn en de binnenste lagen gaar aanvoelen. Laat 15 minuten afkoelen.
