JouwBaksel
Citroen-crinklekoekjes Kindvriendelijk

Citroen-crinklekoekjes

Frisse citroenkoekjes met een knisperend laagje poedersuiker en een zacht, bijna cakeachtig midden. Door het deeg goed te koelen barsten ze tijdens het bakken mooi open.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 16 koekjes
Notenvrij

20 min voorbereiding, 12 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 3,9/10 Energie 154 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
20 min
Bakken/bereiden
12 min
Totaal
32 min

  1. Stap 1: Meng de natte basis

    2 minuten

    Nu nodig
    • 160 g kristalsuiker
    • 70 ml zonnebloemolie
    • 2 stuks eieren
    • 2 el citroenrasp
    • 30 ml citroensap
    • 1 tl vanille-extract

    Gebruik 160 g kristalsuiker, 70 ml zonnebloemolie, 2 eieren, 2 el citroenrasp, 30 ml citroensap en 1 tl vanille-extract. Klop suiker, olie, eieren, citroenrasp, citroensap en vanille tot een glad mengsel.

  2. Stap 2: Maak het deeg voor Citroen-crinklekoekjes

    2 minuten

    Nu nodig
    • 220 g patentbloem
    • 1.5 tl bakpoeder
    • 0.5 tl zout

    Gebruik 220 g patentbloem, 1,5 tl bakpoeder en 0,5 tl zout. Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Spatel dit door de natte basis tot een zacht deeg.

  3. Voor je begint

  4. Stap 3: Koel het deeg

    45 minuten

    Dek af en laat het deeg stevig worden in de koelkast.

  5. Stap 4: Verwarm de oven voor

    voorverwarmen tot 175°C

    Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  6. Bereiding

  7. Stap 5: Rol door poedersuiker

    8 minuten

    Nu nodig
    • 80 g poedersuiker

    Gebruik 80 g poedersuiker. Verdeel het deeg in 16 bolletjes en rol ieder bolletje royaal door de poedersuiker.

  8. Stap 6: Bak tot ze barsten

    11 tot 13 minuten op 175°C

    Bak tot de koekjes zijn uitgelopen en een duidelijk crinklepatroon hebben, terwijl het midden nog zacht is.

  1. Stap 1: Meng de natte basis

    2 minuten

    Nu nodig
    • 160 g kristalsuiker
    • 70 ml zonnebloemolie
    • 2 stuks eieren
    • 2 el citroenrasp
    • 30 ml citroensap
    • 1 tl vanille-extract

    Gebruik 160 g kristalsuiker, 70 ml zonnebloemolie, 2 eieren, 2 el citroenrasp, 30 ml citroensap en 1 tl vanille-extract. Klop suiker, olie, eieren, citroenrasp, citroensap en vanille tot een glad mengsel.

  2. Stap 2: Maak het deeg voor Citroen-crinklekoekjes

    2 minuten

    Nu nodig
    • 220 g patentbloem
    • 1.5 tl bakpoeder
    • 0.5 tl zout

    Gebruik 220 g patentbloem, 1,5 tl bakpoeder en 0,5 tl zout. Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Spatel dit door de natte basis tot een zacht deeg.

  3. Stap 3: Koel het deeg

    45 minuten

    Dek af en laat het deeg stevig worden in de koelkast.

  1. Stap 4: Verwarm de oven voor

    voorverwarmen tot 175°C

    Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Stap 5: Rol door poedersuiker

    8 minuten

    Nu nodig
    • 80 g poedersuiker

    Gebruik 80 g poedersuiker. Verdeel het deeg in 16 bolletjes en rol ieder bolletje royaal door de poedersuiker.

  3. Stap 6: Bak tot ze barsten

    11 tot 13 minuten op 175°C

    Bak tot de koekjes zijn uitgelopen en een duidelijk crinklepatroon hebben, terwijl het midden nog zacht is.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
4 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 koekjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,9/10 Laag
Energie
154 kcal
Eiwit
2,2 g
Koolhydraten
25,2 g
Suikers
15,2 g
Vrije suikers
15,1 g
Vet
4,7 g
Verzadigd vet
0,7 g
Vezels
0,7 g
Zout
0,37 g

Wat betekent 3,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.9/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De verhouding tussen zonnebloemolie, kristalsuiker en zonnebloemolie geeft het deeg genoeg structuur zonder het koekje onnodig hard te maken. De koelfase helpt het deeg zijn vorm te houden tijdens het bakken.

JouwBaksel

Tips

  1. Koel het deeg echt goed; warm deeg neemt de poedersuiker op en geeft minder contrast.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Citroen-crinklekoekjes is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Citroen-crinklekoekjes volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Citroen-gemberkoekjes
VoorbereidenPrep
30 min
Bakken/bereidenBak
11 min
TotaalTotaal
41 min
Makkelijk Score 2,2/10
JouwBaksel

Koekjes

Amandel-citroenkoekjes
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
16 min
TotaalTotaal
36 min
Makkelijk Score 4,1/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!