-
Voor je begint
-
Stap 1: Bruin de boter
6 minuten
Nu nodig- 120 g ongezouten roomboter
Smelt de boter en laat rustig koken tot de melkbestanddelen goudbruin zijn en nootachtig ruiken. Giet direct in een kom en laat lauwwarm worden.
-
Bereiding
-
Stap 2: Meng het droge mengsel
2 minuten
Nu nodig- 100 g amandelmeel
- 140 g poedersuiker
- 45 g patentbloem
- 1 snuf zout
Gebruik 100 g amandelmeel, 140 g poedersuiker, 45 g patentbloem en 1 snuf zout. Meng amandelmeel, poedersuiker, bloem en zout gelijkmatig.
-
Stap 3: Voeg eiwit en boter toe
3 minuten
Nu nodig- 4 stuks eiwitten
- 120 g ongezouten roomboter
Gebruik 4 eiwitten. Roer de eiwitten ongeklopt door het droge mengsel en meng daarna de lauwwarme bruine boter er langzaam door tot het beslag glad is.
-
Stap 4: Laat rusten
30 minuten
Dek het beslag af en zet 30 minuten koel. Verwarm de oven voor op 190°C.
-
Stap 5: Bak goudbruin
15 minuten op 190°C
Nu nodig- 120 g frambozen
Gebruik 120 g frambozen. Vul de vormpjes voor ongeveer driekwart. Verdeel de frambozen over de vormpjes en druk ze heel licht in het beslag. Bak tot de randen diep goudbruin zijn en het midden na lichte druk met je vinger weer terugveert.
Kindvriendelijk
Frambozen-financiers
Boterige amandelfinanciers met frisse frambozen. Het fruit zakt licht in het beslag en geeft sappige zuren naast de bruine boter.
Gepubliceerd
25 min voorbereiding, 15 min bereiding, 30 min laat rusten
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 financiers
Berekende indicatie.- Energie
- 195 kcal
- Eiwit
- 3,9 g
- Koolhydraten
- 15,1 g
- Suikers
- 12,5 g
- Vet
- 12,9 g
- Verzadigd vet
- 5,7 g
- Vezels
- 1,3 g
- Zout
- 0,08 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De financiers zijn gaar wanneer de randen diep goudbruin zijn en het midden terugveert.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren en volledig laten afkoelen voordat je het verpakt.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 financiers
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 195 kcal
- Eiwit
- 3,9 g
- Koolhydraten
- 15,1 g
- Suikers
- 12,5 g
- Vrije suikers
- 11,6 g
- Vet
- 12,9 g
- Verzadigd vet
- 5,7 g
- Vezels
- 1,3 g
- Zout
- 0,08 g
Wat betekent 3,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 3.3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Meng de droge ingrediënten eerst gelijkmatig, roer de eiwitten er ongeklopt door en voeg daarna de lauwwarme bruine boter toe. Bak de financiers tot de randen diep goudbruin zijn en het midden terugveert.
JouwBaksel
Tips
-
Laat de bruine boter afkoelen tot lauwwarm voordat je hem bij het beslag mengt.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Alleen de baktijd volgen
Controleer Frambozen-financiers ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Patisserie
Frambozen-dacquoise- VoorbereidenPrep
- 55 min
- Bakken/bereidenBak
- 28 min
- TotaalTotaal
- 1 u 23 min
Klein gebak
Chocolade-financiers- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 15 min
- Rust/koel/rijsRust
- 30 min
- TotaalTotaal
- 1 u 10 min
Bladerdeeg
Vanille-millefeuille met frambozen- VoorbereidenPrep
- 55 min
- Bakken/bereidenBak
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 30 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!