Home
Recepten
Koekjes recepten
Geboortekoekjes met muisjes

Kindvriendelijk

Geboortekoekjes met muisjes

Name: Geboortekoekjes met muisjes
Prep time: 35 min
Cook time: 11 min
Total time: 46 min
Yield: 12 koekjes
Ingredients: 150 g ongezouten roomboter, zacht; 130 g kristalsuiker; 1 stuk ei; 1.5 tl vanille-extract; 260 g patentbloem; 0.5 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 50 g geboortemuisjes, voor door het deeg; 20 g geboortemuisjes, voor de bovenkant

Geboortekoekjes met muisjes met een licht krokante rand en een zachte, volle binnenkant. De smaakmakers zijn bewust in balans gehouden zodat het koekdeeg zelf boterig en herkenbaar blijft.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
12 koekjes

Notenvrij

35 min voorbereiding, 11 min bereiding

Boven- en onderwarmte 180°C

Hetelucht ca. 165°C

Voedingsscore 2,8/10 Energie 240 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 35 min
Bakken/bereiden: 11 min
Totaal: 46 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 12 koekjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 12 koekjes

12 koekjes

1 portie = 1 van 12 koekjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, zacht 150 g
kristalsuiker 130 g
ei 1 stuk
vanille-extract 1.5 tl
patentbloem 260 g
bakpoeder 0.5 tl
zout 0.5 tl

Vulling

geboortemuisjes, voor door het deeg 50 g
geboortemuisjes, voor de bovenkant 20 g

Benodigdheden

Mengkom
Handmixer of standmixer
Spatel
Bakplaat
Bakpapier
Koelkast
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Klop de basis

4 minuten
Nu nodig
- 150 g ongezouten roomboter, zacht
- 130 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 1.5 tl vanille-extract
Gebruik 150 g ongezouten roomboter, zacht, 130 g kristalsuiker, 1 ei en 1,5 tl vanille-extract. Klop boter en suiker 2 tot 3 minuten romig. Meng ei en vanille erdoor.
02
Stap 2: Maak het deeg voor Geboortekoekjes met muisjes

2 minuten
Nu nodig
- 260 g patentbloem
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
Gebruik 260 g patentbloem, 0,5 tl bakpoeder en 0,5 tl zout. Meng bloem, bakpoeder en zout er kort door tot een soepel deeg ontstaat.
03
Vulling
Stap 3: Voeg geboortemuisjes toe

1 minuut
Nu nodig
- 50 g geboortemuisjes, voor door het deeg
Gebruik 50 g geboortemuisjes voor door het deeg. Spatel de geboortemuisjes heel kort door het deeg. Stop zodra ze verdeeld zijn.
04
Vulling
Stap 4: Koel en vorm

30 minuten
Nu nodig
- 20 g geboortemuisjes, voor de bovenkant
Gebruik 20 g geboortemuisjes, voor de bovenkant. Dek het deeg af en koel 30 minuten. Vorm daarna 12 gelijke koekjes, leg ze ruim uit elkaar op bakpapier en druk de geboortemuisjes voor de bovenkant licht in het deeg zodat ze zichtbaar blijven.
Stap 5: Bak tot net gaar

10 tot 12 minuten op 180°C

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak op 180°C tot de randen licht goudbruin zijn en het midden nog iets zacht oogt. Laat 10 minuten op de bakplaat nagaren.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 koekjes

2,8/10 Laag

Energie: 240 kcal
Eiwit: 2,9 g
Koolhydraten: 32,0 g
Suikers: 15,9 g
Vrije suikers: 15,6 g
Vet: 10,9 g
Verzadigd vet: 6,9 g
Vezels: 1,0 g
Zout: 0,34 g

Wat betekent 2,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.8/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen. Door het deeg daarna te koelen wanneer dat wordt aangegeven, loopt het tijdens het bakken minder snel uit.

JouwBaksel

Tips

Koel het deeg minimaal 30 minuten. Zo trekt de bloem vocht op en lopen de koekjes minder uit.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Geboortekoekjes met muisjes is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Geboortekoekjes met muisjes volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren