-
Voor het deeg
Stap 1: Kneed het melkdeeg
10 minuten
Nu nodig- 210 ml volle melk, lauwwarm
- 7 g droge gist
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 55 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 380 g patentbloem
- 6 g zout
Meng lauwwarme melk, gist en kristalsuiker. Voeg ei en gesmolten boter toe en kneed met bloem en zout 8 tot 10 minuten tot glad en elastisch.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat de eerste rijs plaatsvinden
60 tot 75 minuten
Dek het deeg af en laat 60 tot 75 minuten rijzen tot ongeveer verdubbeld.
-
Bereiding
-
Stap 3: Vorm negen ronde broodjes
8 minuten
Verdeel het deeg in 9 gelijke porties. Vorm iedere portie tot een glad bolletje met spanning aan de buitenkant en zet ze met enige ruimte in een ovenschaal of op een bakplaat.
-
Stap 4: Laat de bolletjes narijzen
30 tot 45 minuten
Dek losjes af en laat 30 tot 45 minuten rijzen tot de broodjes luchtig zijn en een lichte vingerdruk langzaam terugveert. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht.
-
Stap 5: Bak zacht en goudbruin
18 tot 23 minuten op 180°C
Bak 18 tot 23 minuten tot de broodjes egaal goudbruin en gaar zijn.
-
Voor de vulling
Stap 6: Maak en gebruik de honingboter
10 minuten
Nu nodig- 45 g ongezouten roomboter, zacht
- 35 g honing
Roer de zachte boter met de honing tot een glad mengsel. Bestrijk de broodjes direct na het bakken dun met de honingboter en laat 10 minuten intrekken voordat je serveert.
-
Voor het deeg
Stap 1: Kneed het melkdeeg
10 minuten
Nu nodig- 210 ml volle melk, lauwwarm
- 7 g droge gist
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 55 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 380 g patentbloem
- 6 g zout
Meng lauwwarme melk, gist en kristalsuiker. Voeg ei en gesmolten boter toe en kneed met bloem en zout 8 tot 10 minuten tot glad en elastisch.
-
Stap 2: Laat de eerste rijs plaatsvinden
60 tot 75 minuten
Dek het deeg af en laat 60 tot 75 minuten rijzen tot ongeveer verdubbeld.
-
Stap 3: Vorm negen ronde broodjes
8 minuten
Verdeel het deeg in 9 gelijke porties. Vorm iedere portie tot een glad bolletje met spanning aan de buitenkant en zet ze met enige ruimte in een ovenschaal of op een bakplaat.
-
Stap 4: Laat de bolletjes narijzen
30 tot 45 minuten
Dek losjes af en laat 30 tot 45 minuten rijzen tot de broodjes luchtig zijn en een lichte vingerdruk langzaam terugveert. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht.
-
Stap 5: Bak zacht en goudbruin
18 tot 23 minuten op 180°C
Bak 18 tot 23 minuten tot de broodjes egaal goudbruin en gaar zijn.
-
Voor de vulling
Stap 6: Maak en gebruik de honingboter
10 minuten
Nu nodig- 45 g ongezouten roomboter, zacht
- 35 g honing
Roer de zachte boter met de honing tot een glad mengsel. Bestrijk de broodjes direct na het bakken dun met de honingboter en laat 10 minuten intrekken voordat je serveert.
