-
Voor je begint
-
Voor het deeg
Stap 1: Maak het deeg voor Karamel-appeltaart met zeezout
10 minuten + 30 minuten koelen
Nu nodig- 220 g patentbloem
- 70 g poedersuiker
- 120 g ongezouten roomboter, koud
- 1 stuk eidooier
- 1 el koud water
Meng bloem en poedersuiker. Wrijf de koude boter erdoor, voeg eidooier en water toe en vorm snel een deeg. Koel plat verpakt.
-
Stap 2: Bekleed de vorm
15 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C. Rol het deeg ongeveer 3 mm dik uit, bekleed de vorm en koel nog 10 minuten.
-
Bereiding
-
Voor de frangipane
Stap 3: Maak de frangipane
4 minuten
Nu nodig- 100 g ongezouten roomboter, zacht
- 100 g kristalsuiker
- 100 g amandelmeel
- 2 stuks eieren
- 15 g patentbloem
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker romig. Meng het notenmeel erdoor en voeg de eieren één voor één toe. Spatel bloem en vanille erdoor.
-
Voor het fruit
Stap 4: Schik de appel
7 minuten
Nu nodig- 300 g appel, in dunne schijfjes
Verdeel de frangipane over de koude bodem en schik de appelschijfjes dakpansgewijs erop. Druk ze slechts licht in de vulling.
-
Stap 5: Bak goudbruin
38 minuten op 175°C
Bak tot de frangipane goudbruin en veerkrachtig is en de bodem gaar is. Laat volledig afkoelen voor het aansnijden.
-
Voor het fruit
Stap 6: Werk af met karamel en zeezout
3 minuten
Nu nodig- 80 g dikke karamelsaus
- 0.25 tl vlokken zeezout
Laat de taart na het bakken ongeveer 15 minuten afkoelen. Verwarm de karamelsaus zo nodig kort tot hij schenkbaar is, schenk hem in dunne strepen over de taart en verdeel de vlokken zeezout erover. Zo blijft de karamelsmaak duidelijk en verbrandt hij niet in de oven.
-
Voor het deeg
Stap 1: Maak het deeg voor Karamel-appeltaart met zeezout
10 minuten + 30 minuten koelen
Nu nodig- 220 g patentbloem
- 70 g poedersuiker
- 120 g ongezouten roomboter, koud
- 1 stuk eidooier
- 1 el koud water
Meng bloem en poedersuiker. Wrijf de koude boter erdoor, voeg eidooier en water toe en vorm snel een deeg. Koel plat verpakt.
-
Stap 2: Bekleed de vorm
15 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C. Rol het deeg ongeveer 3 mm dik uit, bekleed de vorm en koel nog 10 minuten.
-
Voor de frangipane
Stap 3: Maak de frangipane
4 minuten
Nu nodig- 100 g ongezouten roomboter, zacht
- 100 g kristalsuiker
- 100 g amandelmeel
- 2 stuks eieren
- 15 g patentbloem
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker romig. Meng het notenmeel erdoor en voeg de eieren één voor één toe. Spatel bloem en vanille erdoor.
-
Voor het fruit
Stap 4: Schik de appel
7 minuten
Nu nodig- 300 g appel, in dunne schijfjes
Verdeel de frangipane over de koude bodem en schik de appelschijfjes dakpansgewijs erop. Druk ze slechts licht in de vulling.
-
Stap 5: Bak goudbruin
38 minuten op 175°C
Bak tot de frangipane goudbruin en veerkrachtig is en de bodem gaar is. Laat volledig afkoelen voor het aansnijden.
-
Voor het fruit
Stap 6: Werk af met karamel en zeezout
3 minuten
Nu nodig- 80 g dikke karamelsaus
- 0.25 tl vlokken zeezout
Laat de taart na het bakken ongeveer 15 minuten afkoelen. Verwarm de karamelsaus zo nodig kort tot hij schenkbaar is, schenk hem in dunne strepen over de taart en verdeel de vlokken zeezout erover. Zo blijft de karamelsmaak duidelijk en verbrandt hij niet in de oven.
