Home
Recepten
Taart recepten
Tarte normande met appel

Kindvriendelijk

Tarte normande met appel

Name: Tarte normande met appel
Prep time: 55 min
Cook time: 50 min
Total time: 105 min
Yield: 10 punten
Ingredients: 250 g patentbloem; 80 g poedersuiker; 0.5 tl zout; 125 g ongezouten roomboter, koud; 1 stuk ei; 500 g stevige appels, geschild en in dunne parten; 2 stuks eieren; 150 ml slagroom; 70 g kristalsuiker; 50 g amandelmeel; 1 tl vanille-extract; 0.5 tl kaneel

Tarte normande met appel met een krokant gebakken boterdeeg en een vulling die na afkoelen mooi snijdbaar blijft. De bodem wordt voorgebakken zodat hij ook onder een romige of sappige vulling bros blijft.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Gemiddeld
10 punten

55 min voorbereiding, 50 min bereiding, 30 min maak het deeg

Boven- en onderwarmte 180°C → 175°C

Hetelucht ca. 165°C → 160°C

Voedingsscore 3,6/10 Energie 367 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 55 min
Bakken/bereiden: 50 min
Totaal: 1 u 45 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 punten · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 punten

10 punten

1 portie = 1 van 10 punten

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

Deeg

patentbloem 250 g
poedersuiker 80 g
zout 0.5 tl
ongezouten roomboter, koud 125 g
ei 1 stuk

Vulling

stevige appels, geschild en in dunne parten 500 g
eieren 2 stuks
slagroom 150 ml
kristalsuiker 70 g
amandelmeel 50 g
vanille-extract 1 tl
kaneel 0.5 tl

Benodigdheden

Taartvorm 24 cm met losse bodem
Mengkom
Garde
Deegroller
Bakpapier
Blindbakvulling
Oven

Kenmerken

01
Deeg
Stap 1: Maak het deeg voor Tarte normande met appel

8 minuten + 30 minuten koelen
Nu nodig
- 250 g patentbloem
- 80 g poedersuiker
- 0.5 tl zout
- 125 g ongezouten roomboter, koud
- 1 stuk ei
Meng bloem, poedersuiker en zout. Wrijf de koude boter erdoor tot grove kruimels, voeg het ei toe en breng snel samen zonder lang te kneden. Vorm een platte schijf en koel 30 minuten.
Stap 2: Blindbak de bodem

17 minuten op 180°C

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg ongeveer 3 mm dik uit en bekleed de vorm. Koel 10 minuten. Blindbak 12 minuten met bakpapier en bakbonen; verwijder die en bak nog 5 minuten.
03
Vulling
Stap 3: Schik de appels

6 minuten
Nu nodig
- 500 g stevige appels, geschild en in dunne parten
Verdeel de appelparten dakpansgewijs over de voorgebakken bodem. Zorg dat de laag gelijkmatig is, zodat alle punten evenveel fruit krijgen.
04
Vulling
Stap 4: Maak de roomvulling

4 minuten
Nu nodig
- 2 stuks eieren
- 150 ml slagroom
- 70 g kristalsuiker
- 50 g amandelmeel
- 1 tl vanille-extract
- 0.5 tl kaneel
Klop eieren, slagroom, suiker, amandelmeel, vanille en kaneel glad. Giet het mengsel langzaam tussen en over de appels, zonder de rand van de bodem te laten overstromen.
Stap 5: Bak goudbruin

30 tot 35 minuten op 175°C

Bak de taart op 175°C tot de roomvulling volledig gezet is, de appels zacht zijn en de rand goudbruin kleurt. Het midden mag nog heel licht trillen maar niet vloeibaar zijn. Laat volledig afkoelen voor het aansnijden.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bodem en rand zijn goudbruin en stevig en de vulling heeft haar beschreven eindstructuur bereikt. Laat de taart zo lang afkoelen als in het recept staat voordat je snijdt, omdat veel vullingen tijdens het koelen verder binden.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 3 dagen
Vriezer: tot 30 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

3,6/10 Laag

Energie: 367 kcal
Eiwit: 6,2 g
Koolhydraten: 39,7 g
Suikers: 21,6 g
Vrije suikers: 15,0 g
Vet: 19,7 g
Verzadigd vet: 10,7 g
Vezels: 2,4 g
Zout: 0,37 g

Wat betekent 3,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Koel deeg krimpt minder snel. Zorg dat de bodem voldoende stevig is voordat er een vochtige vulling op of in gaat.

JouwBaksel

Tips

Koel taartdeeg vóór het bakken en prik de bodem niet onnodig diep. Blindbakken voorkomt een slappe bodem bij vochtige vullingen.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Bodem warm verwerken

Koel de bodem van Tarte normande met appel opnieuw wanneer hij zacht wordt; warm vet geeft meer krimp en een minder brosse korst.

Vochtige vulling te vroeg toevoegen

Volg de volgorde van voorbakken, afkoelen en vullen. Zo krijgt de bodem voldoende stevigheid voordat stevige appels, geschild en in dunne parten of een andere vochtige vulling erop komt.

Bakken leren