Kardemom-perencake

Name: Kardemom-perencake
Prep time: 20 min
Cook time: 52 min
Total time: 72 min
Yield: 10 plakken
Ingredients: 180 g ongezouten roomboter, zacht; 175 g kristalsuiker; 3 stuks eieren; 200 g patentbloem; 1.5 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 60 ml volle melk; 1 tl vanille-extract; 0.75 tl gemalen kardemom; 200 g rijpe peer, in kleine blokjes

Een klassieke boterkoekachtige cake met sappige peer en warme kardemom. De kruidigheid blijft subtiel zodat de zachte peersmaak centraal staat.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 plakken

Notenvrij

20 min voorbereiding, 52 min bereiding, 15 min bak de cake

Boven- en onderwarmte 170°C

Hetelucht ca. 155°C

Voedingsscore 2,7/10 Energie 308 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Bakken/bereiden: 52 min
Totaal: 1 u 12 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 plakken · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 plakken

10 plakken

1 portie = 1 van 10 plakken

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, zacht 180 g
kristalsuiker 175 g
eieren 3 stuks
patentbloem 200 g
bakpoeder 1.5 tl
zout 0.5 tl
volle melk 60 ml
vanille-extract 1 tl
gemalen kardemom 0.75 tl
rijpe peer, in kleine blokjes 200 g

Benodigdheden

Cakevorm 25 Cm
Bakpapier
Mengkom
Mixer
Spatel
Oven

Kenmerken

Stap 1: Bereid de vorm voor

voorverwarmen tot 170°C

Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed de vorm met bakpapier.
02
Voor de cake
Stap 2: Klop boter en suiker luchtig

4 minuten
Nu nodig
- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 175 g kristalsuiker
Gebruik 180 g ongezouten roomboter, zacht en 175 g kristalsuiker. Klop boter en suiker tot het mengsel duidelijk lichter en luchtig is.
03
Voor de cake
Stap 3: Voeg de eieren toe

3 minuten
Nu nodig
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 3 eieren en 1 tl vanille-extract. Klop de eieren één voor één door het beslag en meng daarna de vanille erdoor.
04
Voor de cake
Stap 4: Maak het beslag af

3 minuten
Nu nodig
- 200 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 60 ml volle melk
- 0.75 tl gemalen kardemom
- 200 g rijpe peer, in kleine blokjes
Gebruik 200 g patentbloem, 1,5 tl bakpoeder, 0,5 tl zout, 60 ml volle melk, 0,75 tl gemalen kardemom en 200 g rijpe peer, in kleine blokjes. Spatel patentbloem, bakpoeder, zout, volle melk, gemalen kardemom en rijpe peer kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.
Stap 5: Bak de cake

52 minuten op 170°C

Schep het beslag in de vorm, strijk glad en bak tot een prikker uit het midden schoon of met enkele droge kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren en volledig laten afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 plakken

2,7/10 Laag

Energie: 308 kcal
Eiwit: 4,3 g
Koolhydraten: 35,0 g
Suikers: 20,2 g
Vrije suikers: 17,6 g
Vet: 16,5 g
Verzadigd vet: 10,3 g
Vezels: 1,2 g
Zout: 0,62 g

Wat betekent 2,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng vet, suiker en ei tot een goed gebonden basis en werk de bloem daarna zo kort mogelijk door het beslag. Dat houdt de kruim mals.

JouwBaksel

Tips

Gebruik boter en eieren op kamertemperatuur zodat het beslag niet schift en gelijkmatig bakt.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Kardemom-perencake sneller een grove of vettige kruim.