Controleren of cake gaar is

Alleen op minuten vertrouwen is lastig omdat oven, vorm en hoeveelheid beslag invloed hebben op de werkelijke baktijd.

Deel op Pinterest

In het kort

Controleer cake met meerdere signalen: kleur, veerkracht, loskomende randen en een prikker uit het midden.

Dit leer je

Je leert wat er tijdens deze techniek gebeurt, waar je tijdens het bakken op let en wanneer je kunt stoppen.

Zo pak je het aan

Lees eerst welk resultaat je wilt bereiken. Gebruik daarna de uitleg en eventuele stappen als controle tijdens het bakken.

Techniek begrijpen

Zo werkt het in de praktijk

Let niet alleen op tijd. Kijk ook naar structuur, temperatuur en duidelijke signalen in het beslag, deeg of baksel.

Kijk eerst of de cake gelijkmatig is gerezen en de bovenkant stevig oogt. Het midden mag niet meer vloeibaar bewegen wanneer je de vorm voorzichtig beweegt.

Steek een dunne prikker in het dikste deel. Enkele vochtige kruimels kunnen goed zijn; duidelijk nat beslag betekent dat de kern nog langer moet bakken.

Druk heel voorzichtig op het oppervlak wanneer het type cake dat toelaat. Een gare cake veert meestal terug in plaats van een diepe afdruk te houden.

Zelf doen

Stap voor stap

Gebruik deze stappen als controlelijst terwijl je bezig bent. Kijk na iedere stap naar het resultaat voordat je doorgaat.

1

Stap 1

Kijk naar kleur, rijs en beweging van het midden.
2

Stap 2

Test het dikste deel met een schone prikker.
3

Stap 3

Geef zo nodig enkele minuten extra en controleer opnieuw.

Zo werkt het in de praktijk

Stap voor stap

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Recepten om ermee te oefenen