M&M confetticake

Name: M&M confetticake
Prep time: 25 min
Cook time: 42 min
Total time: 67 min
Yield: 10 punten
Ingredients: 180 g ongezouten roomboter, zacht; 175 g kristalsuiker; 3 stuks eieren; 1 tl vanille-extract; 215 g patentbloem; 1.5 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 90 ml volle melk; 130 g M&M's; 35 g regenboogsprinkles

Bij M&M confetticake draait het om een duidelijke smaak en een textuur die past bij dit type baksel. De methode houdt het mengen bewust kort en geeft concrete signalen voor het juiste moment om te stoppen met bakken. Vanille blijft daarbij duidelijk herkenbaar zonder de basisstructuur te overheersen.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 punten

Notenvrij

25 min voorbereiding, 42 min bereiding, 15 min bak sappig gaar

Boven- en onderwarmte 170°C

Hetelucht ca. 155°C

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 25 min
Bakken/bereiden: 42 min
Totaal: 1 u 7 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 punten · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 punten

10 punten

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, zacht 180 g
kristalsuiker 175 g
eieren 3 stuks
vanille-extract 1 tl
patentbloem 215 g
bakpoeder 1.5 tl
zout 0.5 tl
volle melk 90 ml
M&M's 130 g
regenboogsprinkles 35 g

Benodigdheden

Ronde bakvorm 20 cm
Bakpapier
Mengkommen
Handmixer of standmixer
Spatel
Afkoelrooster
Oven

Kenmerken

Stap 1: Bereid vorm en oven voor

5 minuten

Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een ronde bakvorm van 20 cm met bakpapier en vet de randen licht in.
02
Stap 2: Klop boter en suiker luchtig

6 minuten
Nu nodig
- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 175 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker 4 minuten tot het mengsel duidelijk lichter en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei tot het volledig is opgenomen. Meng de vanille erdoor.
03
Stap 3: Maak het beslag voor M&M confetticake

3 minuten
Nu nodig
- 215 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 90 ml volle melk
Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Voeg de droge ingrediënten in twee delen toe, afgewisseld met de melk. Spatel of mix op lage stand alleen tot het beslag egaal is; stop zodra de laatste bloemstreepjes verdwenen zijn.
04
Stap 4: Voeg M&M's en regenboogsprinkles toe

1 tot 2 minuten
Nu nodig
- 130 g M&M's
- 35 g regenboogsprinkles
Spatel de M&M's en regenboogsprinkles kort door het beslag. Houd een klein handje M&M's achter en druk die vlak voor het bakken op de bovenkant.
Stap 5: Bak sappig gaar

38 tot 45 minuten op 170°C

Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren na het bakken

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen
Vriezer: tot 60 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De luchtigheid ontstaat bij het mengen van vet, suiker en ei. Zodra de bloem erbij gaat, is kort mengen genoeg voor een malse kruim.

JouwBaksel

Tips

Gebruik boter, eieren en melk op ongeveer kamertemperatuur. Dan bindt het beslag mooier en krijg je een fijnere, gelijkmatige kruim.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft M&M confetticake sneller een grove of vettige kruim.