-
Stap 1: Klop boter en suiker
6 minuten
Nu nodig- 150 g ongezouten roomboter, zacht
- 160 g lichtbruine basterdsuiker
- 80 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte. Klop boter en suiker 4 minuten tot bleek en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng vanille erdoor.
-
Stap 2: Maak het beslag voor Chocolade-sheetcake met ganache
3 minuten
Nu nodig- 180 g patentbloem
- 45 g cacaopoeder
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 0.5 tl zout
- 150 ml volle melk
Meng patentbloem, cacaopoeder, bakpoeder, baksoda en zout apart. Spatel dit in twee delen door de botermassa, afgewisseld met de volle melk. Stop zodra het beslag egaal is.
-
Vulling
Stap 3: Voeg pure chocolade toe
2 minuten
Nu nodig- 120 g pure chocolade, grof gehakt
Spatel de grof gehakte pure chocolade kort door het beslag, zodat de stukjes gelijkmatig verdeeld zijn.
-
Stap 4: Bak de sheetcake
22 tot 28 minuten op 175°C
Bekleed de rechthoekige vorm van 20 x 30 cm met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig en bak 22 tot 28 minuten, tot de rand stevig is en een prikker uit het midden met hooguit een paar vochtige chocoladekruimels terugkomt. Laat volledig afkoelen.
-
Ganache
Stap 5: Maak de ganache
10 minuten plus afkoelen
Nu nodig- 180 g pure chocolade, fijn gehakt
- 150 ml slagroom
- 1 snuf zout
Doe de fijn gehakte chocolade in een kom. Verwarm de slagroom tot hij net begint te stomen, maar laat hem niet hard koken. Giet over de chocolade, laat 2 minuten staan en roer vanuit het midden glad. Roer het snufje zout erdoor en laat afkoelen tot de ganache dik genoeg is om te smeren.
-
Stap 6: Werk de cake af
20 minuten opstijven
Strijk de ganache over de volledig afgekoelde cake. Laat 20 minuten opstijven voordat je de sheetcake in 10 stukken snijdt.
-
Stap 1: Klop boter en suiker
6 minuten
Nu nodig- 150 g ongezouten roomboter, zacht
- 160 g lichtbruine basterdsuiker
- 80 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte. Klop boter en suiker 4 minuten tot bleek en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng vanille erdoor.
-
Stap 2: Maak het beslag voor Chocolade-sheetcake met ganache
3 minuten
Nu nodig- 180 g patentbloem
- 45 g cacaopoeder
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 0.5 tl zout
- 150 ml volle melk
Meng patentbloem, cacaopoeder, bakpoeder, baksoda en zout apart. Spatel dit in twee delen door de botermassa, afgewisseld met de volle melk. Stop zodra het beslag egaal is.
-
Vulling
Stap 3: Voeg pure chocolade toe
2 minuten
Nu nodig- 120 g pure chocolade, grof gehakt
Spatel de grof gehakte pure chocolade kort door het beslag, zodat de stukjes gelijkmatig verdeeld zijn.
-
Stap 4: Bak de sheetcake
22 tot 28 minuten op 175°C
Bekleed de rechthoekige vorm van 20 x 30 cm met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig en bak 22 tot 28 minuten, tot de rand stevig is en een prikker uit het midden met hooguit een paar vochtige chocoladekruimels terugkomt. Laat volledig afkoelen.
-
Ganache
Stap 5: Maak de ganache
10 minuten plus afkoelen
Nu nodig- 180 g pure chocolade, fijn gehakt
- 150 ml slagroom
- 1 snuf zout
Doe de fijn gehakte chocolade in een kom. Verwarm de slagroom tot hij net begint te stomen, maar laat hem niet hard koken. Giet over de chocolade, laat 2 minuten staan en roer vanuit het midden glad. Roer het snufje zout erdoor en laat afkoelen tot de ganache dik genoeg is om te smeren.
-
Stap 6: Werk de cake af
20 minuten opstijven
Strijk de ganache over de volledig afgekoelde cake. Laat 20 minuten opstijven voordat je de sheetcake in 10 stukken snijdt.
