-
Deeg
Stap 1: Kneed een soepel verrijkt gistdeeg
12 tot 14 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 60 g kristalsuiker
- 1 tl zout
- 250 ml volle melk, lauwwarm
- 1 stuk ei
- 1 stuk eidooier
- 60 g ongezouten roomboter, zacht
Meng patentbloem, instant gist en kristalsuiker. Voeg zout, lauwwarme melk, ei en eidooier toe en kneed ongeveer 5 minuten. Voeg de zachte boter in delen toe en kneed nog 6 tot 8 minuten tot het deeg glad, elastisch en licht plakkerig is.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg luchtig rijzen
60 tot 75 minuten
Dek af en laat 60 tot 75 minuten rijzen tot het deeg zichtbaar in volume is toegenomen en zacht aanvoelt.
-
Stap 3: Vorm twaalf gesloten deegbolletjes
35 minuten
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en bol iedere portie strak en glad op. Leg elk bolletje op een los stukje bakpapier en laat afgedekt ongeveer 30 minuten narijzen tot het duidelijk luchtig is.
-
Bereiding
-
Bakken
Stap 4: Laat een volwassene de donuts bakken
ongeveer 1 tot 1,5 minuut per kant
Nu nodig- 1500 ml neutrale frituurolie
Laat het frituren door een volwassene uitvoeren. Bak de gerezen donuts in neutrale frituurolie van ongeveer 170°C tot ze aan beide kanten goudbruin en gaar zijn. Laat ze daarna goed uitlekken en eerst afkoelen voordat je gaat vullen of glazuren.
-
Afwerking
Stap 5: Vul de afgekoelde donuts met Nutella
10 minuten
Nu nodig- 220 g Nutella
Doe de Nutella in een spuitzak met een stevige kleine spuitmond. Maak aan de zijkant van iedere volledig afgekoelde donut een opening en verdeel de Nutella over de 12 donuts. Stop zodra je lichte weerstand voelt; te veel vulling kan de donut openscheuren.
Kindvriendelijk
Nutella gevulde donuts
Ronde, luchtige gistdonuts met een zachte Nutellakern. Anders dan ringdonuts blijven deze deegbolletjes dicht, zodat er na het bakken ruimte is om de hazelnootpasta middenin te verdelen.
Gepubliceerd
2 u voorbereiding, 20 min bereiding, 1 u tot 1 u 15 min laat rijzen, 30 min vorm de donuts
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De buitenkant is gelijkmatig diep goudbruin en het baksel voelt licht aan, terwijl de binnenkant gaar en luchtig is. Laat één stuk kort uitlekken en controleer bij twijfel de kern voordat je de hele portie uit de olie haalt.
Na het bakken
Bewaren na het bakken
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 2 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Houd de frituurtemperatuur stabiel en geef het deeg voldoende ontwikkeling. Zo gaart de kern terwijl de buitenkant vlot kleurt.
JouwBaksel
Tips
-
Vorm de bolletjes strak en zonder grote naden; een glad oppervlak geeft de gelijkmatigste ronde donut.
-
Vul pas wanneer de donuts zijn afgekoeld. In een hete donut wordt Nutella veel dunner en loopt hij makkelijker terug uit het vulgaatje.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Frituurtemperatuur laten wegzakken
Bak niet te veel porties tegelijk. Een te sterke temperatuurdaling maakt Nutella gevulde donuts bleker, trager gaar en vetter aan de buitenkant.
Alleen op kleur afgaan
Controleer ook het binnenste volgens de methode; een donkere korst betekent niet automatisch dat een dikke portie in het midden gaar is.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Donuts
Kinder Bueno donuts- VoorbereidenPrep
- 2 u
- Bakken/bereidenBak
- 20 min
- Rust/koel/rijsRust
- 1 u–1 u 15 min
- TotaalTotaal
- 3 u 20 min tot 3 u 35 min
Taarten
Nutella roomtaart- VoorbereidenPrep
- 45 min
- Bakken/bereidenBak
- 28 min
- Rust/koel/rijsRust
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 48 min
Bladerdeeg
Nutella-bladerdeegpakketjes- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 22 min
- TotaalTotaal
- 47 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!