-
Stap 1: Meng de droge muffinbasis
2 minuten
Nu nodig- 245 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 0.5 tl zout
Verwarm de oven voor op 210°C boven- en onderwarmte. Meng patentbloem, bakpoeder, baksoda en zout in een ruime kom. Roer met een garde zodat de rijsmiddelen gelijkmatig door de bloem verdeeld zijn.
-
Stap 2: Klop suiker, ei, yoghurt, olie en vanille
2 minuten
Nu nodig- 85 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 180 g volle yoghurt
- 75 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille-extract
Klop in een tweede kom kristalsuiker met het ei, de volle yoghurt, zonnebloemolie en vanille-extract tot een glad mengsel zonder losse olievlekken.
-
Stap 3: Spatel nat en droog heel kort samen
1 minuut
Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten. Spatel rustig tot de bloem bijna is opgenomen. Een paar kleine bloemstreepjes zijn goed; langer mengen maakt de muffins eerder taai.
-
Stap 4: Verdeel het naturel beslag eerst
2 minuten
Verdeel het korte muffinbeslag gelijkmatig over 10 vormpjes. Strijk niet glad; een wat ruwe bovenkant is prima.
-
Stap 5: Marmer Nutella door de bovenkant
3 minuten
Nu nodig- 130 g Nutella
Verdeel de Nutella in lepeltjes over de muffins en trek met een satéprikker enkele korte slingers door alleen de bovenste helft van het beslag. Meng niet volledig door.
-
Stap 6: Bak en test naast de Nutella
5 minuten op 210°C, daarna 12 tot 16 minuten op 180°C
Bak 5 minuten op 210°C, verlaag daarna zonder de deur te openen naar 180°C en bak nog 12 tot 16 minuten. De bovenkant moet veerkrachtig zijn; test met een prikker op een plek zonder dikke Nutellaswirl.
-
Stap 1: Meng de droge muffinbasis
2 minuten
Nu nodig- 245 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 0.5 tl zout
Verwarm de oven voor op 210°C boven- en onderwarmte. Meng patentbloem, bakpoeder, baksoda en zout in een ruime kom. Roer met een garde zodat de rijsmiddelen gelijkmatig door de bloem verdeeld zijn.
-
Stap 2: Klop suiker, ei, yoghurt, olie en vanille
2 minuten
Nu nodig- 85 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 180 g volle yoghurt
- 75 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille-extract
Klop in een tweede kom kristalsuiker met het ei, de volle yoghurt, zonnebloemolie en vanille-extract tot een glad mengsel zonder losse olievlekken.
-
Stap 3: Spatel nat en droog heel kort samen
1 minuut
Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten. Spatel rustig tot de bloem bijna is opgenomen. Een paar kleine bloemstreepjes zijn goed; langer mengen maakt de muffins eerder taai.
-
Stap 4: Verdeel het naturel beslag eerst
2 minuten
Verdeel het korte muffinbeslag gelijkmatig over 10 vormpjes. Strijk niet glad; een wat ruwe bovenkant is prima.
-
Stap 5: Marmer Nutella door de bovenkant
3 minuten
Nu nodig- 130 g Nutella
Verdeel de Nutella in lepeltjes over de muffins en trek met een satéprikker enkele korte slingers door alleen de bovenste helft van het beslag. Meng niet volledig door.
-
Stap 6: Bak en test naast de Nutella
5 minuten op 210°C, daarna 12 tot 16 minuten op 180°C
Bak 5 minuten op 210°C, verlaag daarna zonder de deur te openen naar 180°C en bak nog 12 tot 16 minuten. De bovenkant moet veerkrachtig zijn; test met een prikker op een plek zonder dikke Nutellaswirl.
