Probleem
Waarom rijzen mijn muffins puntig?
Een muffin mag een koepel hebben, maar een scherpe hoge punt wijst vaak op een snelle sterke rijs voordat de rest van het beslag kan volgen.
Puntige muffins ontstaan vaak door een te hete oven, te veel rijsmiddel of vormpjes die te vol zijn.
Je leert waardoor dit bakprobleem ontstaat, waaraan je de oorzaak herkent en wat je de volgende keer kunt aanpassen.
Begin bij de signalen die je herkent. Vergelijk daarna de mogelijke oorzaken en pas de oplossing toe die daarbij past.
Oorzaak en oplossing
Waarom dit gebeurt en wat je kunt doen
Loop de punten rustig langs. Meestal herken je aan één of twee signalen waar het misging. Verander liever één ding tegelijk, zodat je merkt wat het verschil maakt.
Controleer de oventemperatuur. Bij te veel hitte zet de buitenkant vroeg en wordt het midden omhoog gedrukt terwijl het verder rijst.
Meet bakpoeder of baking soda precies af. Extra rijsmiddel geeft niet automatisch een luchtigere muffin en kan de vorm juist onrustig maken.
Vul alle vormpjes even vol en gebruik de hoeveelheid beslag die het recept aangeeft. Een overvol vormpje heeft een dikkere kern die langer blijft uitzetten.
Muffins
Bosbessenmuffins- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 21 min
- Rust/koel/rijsRust
- 5 min
- TotaalTotaal
- 46 min