Muffin of cupcake?

Het verschil zit vooral in receptopbouw en methode, niet alleen in wel of geen frosting.

In het kort

Cupcakes zijn meestal fijner en cakeachtiger; muffins worden vaak korter gemengd en hebben een grovere, stevigere kruim.

Dit leer je

Je leert wat de belangrijkste verschillen zijn en welke keuze het best past bij wat je wilt bakken.

Zo pak je het aan

Bepaal eerst welk resultaat je wilt. Vergelijk daarna de verschillen en kies de optie die daar het beste bij past.

Verschillen begrijpen

Dit betekent het tijdens het bakken

De beste keuze hangt af van het resultaat dat je wilt. Bekijk per punt wat er in de praktijk verandert en waarom dat belangrijk is.

Cupcakebeslag lijkt vaak op cakebeslag en kan boter en suiker luchtig geklopt gebruiken. Het resultaat is zacht en fijn van structuur.

Muffinbeslag wordt vaak met een aparte natte en droge kom kort gemengd. Kleine klontjes zijn normaal en overmixen maakt muffins snel taai.

Er bestaan veel uitzonderingen, maar als vuistregel is een cupcake een kleine cake en een muffin een eenvoudiger, grover gebakje.