-
Stap 1: Smelt boter en pure chocolade
7 minuten
Nu nodig- 170 g ongezouten roomboter
- 180 g pure chocolade, grof gehakt
Smelt de roomboter met de pure chocolade rustig au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water of in korte magnetronintervallen. Roer tot een glad en glanzend mengsel en laat ongeveer 5 minuten afkoelen. Het mag nog warm zijn, maar niet heet wanneer het bij de eieren gaat.
-
Stap 2: Klop suikers, eieren en vanille
2 minuten
Nu nodig- 185 g kristalsuiker
- 60 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop kristalsuiker en lichtbruine basterdsuiker met de eieren en vanille ongeveer 2 minuten stevig met een garde. Het mengsel moet glad, glanzend en iets dikker worden, maar niet zo luchtig als cakebeslag.
-
Stap 3: Spatel de droge basis kort door
3 minuten
Nu nodig- 90 g patentbloem
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 0.5 tl zout
Roer het lauwwarme chocolademengsel rustig door het eimengsel. Zeef patentbloem en cacaopoeder erboven, voeg zout toe en spatel alleen tot de laatste droge streepjes verdwijnen. Stop daarna met mengen om de brownie smeuïg te houden.
-
Stap 4: Vouw de grove Oreo-stukken door het beslag
1 minuut
Nu nodig- 140 g Oreo-koekjes, grof gebroken
Spatel de grof gebroken Oreo-koekjes voorzichtig door het beslag. Geef maar enkele slagen zodat de stukken niet tot zwarte kruimels worden gemalen.
-
Stap 5: Verdeel het Oreo-beslag
3 minuten
Bekleed een metalen vorm van 20 bij 20 cm met bakpapier en verdeel het beslag gelijkmatig. Laat stukjes die vanzelf aan de bovenkant liggen zichtbaar voor extra textuur.
-
Stap 6: Bak tot koek en kern net gezet zijn
24 tot 28 minuten op 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bak ongeveer 24 tot 28 minuten. De randen moeten stevig zijn, het midden niet meer vloeibaar bewegen en een prikker mag vochtige kruimels meenemen. Laat volledig afkoelen voordat je snijdt.
-
Stap 1: Smelt boter en pure chocolade
7 minuten
Nu nodig- 170 g ongezouten roomboter
- 180 g pure chocolade, grof gehakt
Smelt de roomboter met de pure chocolade rustig au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water of in korte magnetronintervallen. Roer tot een glad en glanzend mengsel en laat ongeveer 5 minuten afkoelen. Het mag nog warm zijn, maar niet heet wanneer het bij de eieren gaat.
-
Stap 2: Klop suikers, eieren en vanille
2 minuten
Nu nodig- 185 g kristalsuiker
- 60 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop kristalsuiker en lichtbruine basterdsuiker met de eieren en vanille ongeveer 2 minuten stevig met een garde. Het mengsel moet glad, glanzend en iets dikker worden, maar niet zo luchtig als cakebeslag.
-
Stap 3: Spatel de droge basis kort door
3 minuten
Nu nodig- 90 g patentbloem
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 0.5 tl zout
Roer het lauwwarme chocolademengsel rustig door het eimengsel. Zeef patentbloem en cacaopoeder erboven, voeg zout toe en spatel alleen tot de laatste droge streepjes verdwijnen. Stop daarna met mengen om de brownie smeuïg te houden.
-
Stap 4: Vouw de grove Oreo-stukken door het beslag
1 minuut
Nu nodig- 140 g Oreo-koekjes, grof gebroken
Spatel de grof gebroken Oreo-koekjes voorzichtig door het beslag. Geef maar enkele slagen zodat de stukken niet tot zwarte kruimels worden gemalen.
-
Stap 5: Verdeel het Oreo-beslag
3 minuten
Bekleed een metalen vorm van 20 bij 20 cm met bakpapier en verdeel het beslag gelijkmatig. Laat stukjes die vanzelf aan de bovenkant liggen zichtbaar voor extra textuur.
-
Stap 6: Bak tot koek en kern net gezet zijn
24 tot 28 minuten op 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bak ongeveer 24 tot 28 minuten. De randen moeten stevig zijn, het midden niet meer vloeibaar bewegen en een prikker mag vochtige kruimels meenemen. Laat volledig afkoelen voordat je snijdt.
