-
Voor je begint
-
Stap 1: Bereid oven en vorm voor
voorverwarmen tot 190°C
Nu nodig- 800 g rijpe peren, geschild, in stukken
- 50 g kristalsuiker, voor de vulling
- 1 el citroensap
- 1 tl kaneel
- 50 g havermout
Verwarm de oven voor op 190°C. Meng de peerstukken in een kom met kristalsuiker, citroensap en kaneel tot alle stukken licht bedekt zijn. Verdeel het fruit gelijkmatig in een ovenschaal.
-
Bereiding
-
Stap 2: Maak de kruimellaag
5 minuten
Nu nodig- 120 g patentbloem
- 80 g kristalsuiker, voor de kruim
- 100 g koude ongezouten roomboter, in blokjes
- 1 snuf zout
Doe patentbloem, havermout, kristalsuiker, zout en koude ongezouten roomboter in een kom. Wrijf met je vingertoppen tot grove kruimels ontstaan, als grof zand, stop voordat er een deeg van wordt.
-
Stap 3: Verdeel de kruimellaag
Strooi de kruim in een gelijkmatige, dichte laag over het peerfruit.
-
Stap 4: Bak tot goed gaar
40 minuten op 190°C
Bak de crumble tot de kruimlaag mooi goudbruin is en het sap langs de randen bubbelt. Haal de schaal uit de oven en laat 10 minuten staan. Serveer lauwwarm.
-
Stap 5: Bewaar en serveer
Resten kun je afgedekt in de koelkast bewaren en later opwarmen.
Kindvriendelijk
Perencrumble
Deze warme perencrumble heeft rijpe peren met kaneel en citroensap, onder een boterige kruimlaag. Peren zijn ronder en zoeter dan appels, waardoor de crumble milder smaakt, en er is geen deegbodem, het fruit vormt de basis. Lekker in het najaar, als de peren rijp zijn.
Gepubliceerd
15 min voorbereiding, 40 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 6 gelijke porties
Berekende indicatie.- Energie
- 382 kcal
- Eiwit
- 3,6 g
- Koolhydraten
- 57,0 g
- Suikers
- 35,4 g
- Vet
- 14,6 g
- Verzadigd vet
- 9,1 g
- Vezels
- 4,0 g
- Zout
- 0,06 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Kijk naar de kleur, stevigheid en textuur uit de laatste bereidingsstap. Geef zo nodig wat extra tijd en controleer opnieuw.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 3 dagen
Afgedekt in de koelkast, lauw opwarmen.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 6 gelijke porties
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 382 kcal
- Eiwit
- 3,6 g
- Koolhydraten
- 57,0 g
- Suikers
- 35,4 g
- Vrije suikers
- 21,7 g
- Vet
- 14,6 g
- Verzadigd vet
- 9,1 g
- Vezels
- 4,0 g
- Zout
- 0,06 g
Wat betekent 4,0/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 4/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet; hoger door een gunstige vezeldichtheid.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.
JouwBaksel
Tips
-
Verwerk kaneel in de toestand die in de ingrediëntenlijst staat en weeg de aangegeven hoeveelheid af. Bij Perencrumble beïnvloedt juist deze dosering de smaak en de uiteindelijke structuur.
-
Werk op het beschreven eindpunt in plaats van alleen op de klok; kleur, stevigheid en textuur zijn de beste controle.
-
Controleer het eindpunt visueel: beoordeel het eindpunt op de kleur, stevigheid en textuur die in de laatste bereidingsstap staan beschreven.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Stappen in de verkeerde volgorde doen
De volgorde in Perencrumble is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg kaneel daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Te veel op de tijd vertrouwen
Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Desserts
Rabarbercrumble- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- TotaalTotaal
- 55 min
Plaatgebak
Havermoutrepen- VoorbereidenPrep
- 10 min
- Bakken/bereidenBak
- 25 min
- TotaalTotaal
- 35 min
Desserts
Pruimencrumble- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- TotaalTotaal
- 55 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!