-
Stap 1: Bereid oven en vorm voor
voorverwarmen tot 180°C
Nu nodig- 700 g pruimen, ontpit, in kwarten
- 40 g kristalsuiker, voor het fruit
- 1 el maïzena
- 0,5 tl kaneel
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de pruimenkwarten in een kom met kristalsuiker, maïzena en kaneel tot alle stukken licht bedekt zijn. Verdeel het fruit gelijkmatig in een ovenschaal.
-
Stap 2: Verdeel de kruimellaag
5 minuten
Nu nodig- 120 g patentbloem
- 60 g havermout
- 80 g lichtbruine basterdsuiker
- 90 g koude ongezouten roomboter, in blokjes
- 1 snuf zout
Doe patentbloem, havermout, basterdsuiker, koude ongezouten roomboter en zout in een kom. Wrijf met je vingertoppen tot grove kruimels ontstaan, vergelijkbaar met grof zand, stop voordat er een deeg van wordt. Strooi de kruim in een dichte laag over het fruit.
-
Stap 3: Bak tot goed gaar
40 minuten op 180°C
Bak de crumble tot de kruimlaag mooi goudbruin is en het sap langs de randen bubbelt. Haal de schaal uit de oven en laat 10 minuten staan. Schep in 6 porties en serveer lauwwarm.
Pruimencrumble
Deze warme pruimencrumble heeft zure pruimen met kaneel, onder een kruimlaag van bloem, havermout en boter. De pruimen worden zacht en sappig, de kruim knapperig en goudbruin, en er is geen deegbodem, het fruit vormt de basis. Lekker in het najaar, als de pruimen rijp zijn.
Gepubliceerd
15 min voorbereiding, 40 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 6 gelijke porties
Berekende indicatie.- Energie
- 347 kcal
- Eiwit
- 4,4 g
- Koolhydraten
- 49,8 g
- Suikers
- 28,8 g
- Vet
- 13,1 g
- Verzadigd vet
- 8,2 g
- Vezels
- 4,6 g
- Zout
- 0,06 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Kijk naar de kleur, stevigheid en textuur uit de laatste bereidingsstap. Geef zo nodig wat extra tijd en controleer opnieuw.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
Volledig afgekoeld en goed afgesloten op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 6 gelijke porties
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 347 kcal
- Eiwit
- 4,4 g
- Koolhydraten
- 49,8 g
- Suikers
- 28,8 g
- Vrije suikers
- 19,9 g
- Vet
- 13,1 g
- Verzadigd vet
- 8,2 g
- Vezels
- 4,6 g
- Zout
- 0,06 g
Wat betekent 4,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 4.4/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet; hoger door een gunstige vezeldichtheid.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Hier maken de mengvolgorde en het juiste stopmoment het verschil. Langer mengen dan nodig helpt niet.
JouwBaksel
Tips
-
Verwerk kaneel in de toestand die in de ingrediëntenlijst staat en weeg de aangegeven hoeveelheid af. Bij Pruimencrumble beïnvloedt juist deze dosering de smaak en de uiteindelijke structuur.
-
Werk op het beschreven eindpunt in plaats van alleen op de klok; kleur, stevigheid en textuur zijn de beste controle.
-
Controleer het eindpunt visueel: beoordeel het eindpunt op de kleur, stevigheid en textuur die in de laatste bereidingsstap staan beschreven.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De stappen in een andere volgorde doen
De volgorde in Pruimencrumble is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg kaneel daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Alleen de klok volgen
Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Desserts
Rabarbercrumble- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- TotaalTotaal
- 55 min
Desserts
Perencrumble- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- TotaalTotaal
- 55 min
Plaatgebak
Havermoutrepen- VoorbereidenPrep
- 10 min
- Bakken/bereidenBak
- 25 min
- TotaalTotaal
- 35 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!