JouwBaksel
Pindakaaskoekjes Kindvriendelijk

Pindakaaskoekjes

Zachte koekjes met pindakaas in het deeg, licht zout-zoet van smaak. Het vork-ruitje op de bovenkant zorgt dat ze gelijkmatig bakken en er netjes uitzien. Warm zijn ze nog extra zacht; na afkoelen worden ze iets steviger. Simpel, snel klaar in één mengkom, en lastig om te laten staan!

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 14 koekjes

15 min voorbereiding, 12 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 3,7/10 Energie 196 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
12 min
Totaal
27 min

  1. Stap 1: Verwarm de oven

    Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Stap 2: Klop de pindakaasbasis

    5 minuten

    Nu nodig
    • 120 g pindakaas
    • 100 g ongezouten roomboter
    • 110 g bruine basterdsuiker
    • 50 g kristalsuiker
    • 1 stuk ei

    Klop pindakaas, zachte ongezouten roomboter, bruine basterdsuiker en kristalsuiker in een kom tot glad en egaal. Roer het ei erdoor tot het beslag mooi samenkomt.

  3. Stap 3: Maak het koekdeeg

    Nu nodig
    • 150 g patentbloem
    • 0,5 tl bakpoeder
    • 1 snuf zout

    Spatel patentbloem, bakpoeder en zout erdoor tot je een zacht deeg hebt dat samenhangt en niet meer kruimelt.

  4. Stap 4: Vorm met vorkpatroon

    Vorm het deeg tot 14 bolletjes. Leg ze met ruimte ertussen op de bakplaat. Druk elk koekje plat met een vork tot een ruitjespatroon op de bovenkant.

  5. Stap 5: Bak zacht in het midden

    12 minuten op 175°C

    Bak 10 tot 12 minuten tot de randen nét gezet zijn en het midden nog zacht aanvoelt. Laat de koekjes op de bakplaat rusten; ze harden bij het afkoelen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 14 koekjes

Berekende indicatie.
Energie
196 kcal
Eiwit
3,5 g
Koolhydraten
20,0 g
Suikers
12,0 g
Vet
11,1 g
Verzadigd vet
4,7 g
Vezels
1,1 g
Zout
0,16 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
7 dagen

Volledig afgekoeld luchtdicht op kamertemperatuur bewaren, zodat de structuur zo goed mogelijk blijft.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 14 koekjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,7/10 Laag
Energie
196 kcal
Eiwit
3,5 g
Koolhydraten
20,0 g
Suikers
12,0 g
Vrije suikers
11,4 g
Vet
11,1 g
Verzadigd vet
4,7 g
Vezels
1,1 g
Zout
0,16 g

Wat betekent 3,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng na de bloem kort, zodat het deeg niet taai wordt. Koelen, als het recept dat vraagt, helpt het deeg zijn vorm te houden tijdens het bakken.

JouwBaksel

Tips

  1. Verwerk pindakaas pas zo fijn als de methode vraagt; te fijn malen kan extra vet vrijmaken en de structuur compacter maken.

  2. Koel het deeg zolang als aangegeven en gebruik een afgekoelde bakplaat; warm deeg spreidt sneller en bakt minder gelijkmatig.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Pindakaaskoekjes is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Pindakaaskoekjes volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Pindakaas M&M cookies
VoorbereidenPrep
35 min
Bakken/bereidenBak
11 min
TotaalTotaal
46 min
Makkelijk Score 2,8/10
JouwBaksel

Hartige baksels

Vleermuiscrackers
VoorbereidenPrep
30 min
Bakken/bereidenBak
13 min
Rust/koel/rijsRust
50 min
TotaalTotaal
1 u 33 min
Makkelijk Score 4,7/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!