-
Stap 1: Bereid vorm en kwark voor
15 minuten
Nu nodig- 750 g volle kwark
Verwarm de oven voor op 165°C. Bekleed de springvorm en laat zeer vochtige kwark eerst goed uitlekken.
-
Stap 2: Maak de romige basis
6 minuten
Nu nodig- 750 g volle kwark
- 100 g ongezouten roomboter, zacht
- 160 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren
- 1 tl vanillepasta
- 1 tl citroenrasp
Gebruik 100 g ongezouten roomboter, zacht, 160 g kristalsuiker, 4 eieren, 1 tl vanillepasta en 1 tl citroenrasp. Klop boter en suiker romig. Voeg eieren één voor één toe en meng daarna kwark, vanille en citroenrasp er rustig door.
-
Stap 3: Bind en voeg rozijnen toe
2 minuten
Nu nodig- 30 g maïzena
- 70 g rozijnen
Gebruik 30 g maïzena en 70 g rozijnen. Spatel maïzena en rozijnen door de vulling zonder extra lucht in te kloppen.
-
Stap 4: Bak langzaam
55 tot 60 minuten op 165°C
Giet in de vorm en bak tot de rand stevig is en het midden nog licht beweegt. Laat 30 minuten in de uitgeschakelde oven met deur op een kier staan.
-
Stap 5: Koel en bestuif
minimaal 4 uur koelen
Nu nodig- 15 g poedersuiker
Gebruik 15 g poedersuiker. Laat volledig afkoelen, koel minimaal 4 uur en bestuif vlak voor serveren licht met poedersuiker.
Kindvriendelijk
Poolse vanille-sernik
Poolse sernik met kwarkachtige kaas, vanille en citroen. De vulling is lichter en iets korreliger dan Amerikaanse cheesecake, met een zachte frisse zuivelsmaak.
Gepubliceerd
35 min voorbereiding, 1 u bereiding, 4 u koel en bestuif
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De buitenste rand is gezet terwijl het midden bij voorzichtig bewegen nog licht wiebelt als één geheel. Een vloeibare golf in het midden betekent dat de taart nog niet ver genoeg is.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 4 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren. Voor serveren kort op temperatuur laten komen.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 punten
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 245 kcal
- Eiwit
- 7,0 g
- Koolhydraten
- 23,6 g
- Suikers
- 20,7 g
- Vrije suikers
- 14,8 g
- Vet
- 13,3 g
- Verzadigd vet
- 8,2 g
- Vezels
- 0,3 g
- Zout
- 0,12 g
Wat betekent 3,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 3.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Meng de vulling rustig en bak haar geleidelijk gaar. Zo kunnen ei en zuivel gelijkmatig stollen en krijgt de vulling tijdens het koelen haar uiteindelijke stevigheid.
JouwBaksel
Tips
-
Laat de sernik na het bakken 30 minuten in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier staan en koel hem daarna minimaal 4 uur.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Te veel lucht inkloppen
Meng de vulling voor Poolse vanille-sernik rustig en stop zodra hij glad is. Veel lucht geeft tijdens bakken meer kans op sterke bolling en scheuren.
Te vroeg aansnijden
De vulling is warm nog kwetsbaar. Laat Poolse vanille-sernik volledig afkoelen en koel zo lang als aangegeven voordat je portioneert.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Cheesecake barst vaak door te veel lucht in de vulling, te hoge hitte of te snelle afkoeling.
Zo los je het op
Een zompige cheesecakebodem ontstaat door vocht uit de vulling, lekkage uit een waterbad of een bodem die onvoldoende is voorgebakken.
Zo los je het opAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Cheesecakes
Gebakken vanille-kwarkcheesecake- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 1 u
- Rust/koel/rijsRust
- 6 u
- TotaalTotaal
- 7 u 30 min
Cheesecakes
Perzik-vanillecheesecake- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 55 min
- Rust/koel/rijsRust
- 6 u
- TotaalTotaal
- 7 u 25 min
Cheesecakes
Vanille-bramencheesecake- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 55 min
- Rust/koel/rijsRust
- 6 u
- TotaalTotaal
- 7 u 25 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!