-
Stap 1: Meng droog
2 minuten
Nu nodig- 250 g patentbloem
- 5 g bakpoeder
- 0.25 tl zout
Gebruik 250 g patentbloem, 5 g bakpoeder en 0,25 tl zout. Meng bloem, bakpoeder en zout. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Stap 2: Maak het deeg voor Vaderdag espresso-hazelnoot biscotti
5 minuten
Nu nodig- 140 g kristalsuiker
- 2 stuks eieren
- 8 g instant espressopoeder
- 1 tl vanille-extract
- 120 g geroosterde hazelnoten
Gebruik 140 g kristalsuiker, 2 eieren, 8 g instant espressopoeder, 1 tl vanille-extract en 120 g geroosterde hazelnoten. Klop suiker, eieren, espressopoeder en vanille los. Meng het bloemmengsel erdoor en kneed de hazelnoten kort mee. Werk alleen tot het deeg gelijkmatig samenhangt en stop dan; langer kneden maakt de uiteindelijke structuur onnodig stevig.
-
Stap 3: Vorm en bak de eerste keer
24 tot 27 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C. Vorm twee platte stammen van ongeveer 25 cm en bak op 175°C tot ze stevig en licht goudbruin zijn. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Stap 4: Koel en snijd
12 minuten
Laat 10 minuten rusten en snijd schuin in plakken van ongeveer 1,5 cm.
-
Stap 5: Bak krokant
20 minuten
Leg de plakken plat en bak op 150°C nog 10 minuten per kant. Laat volledig afkoelen.
-
Afwerking
Stap 6: Werk af met chocolade
10 minuten
Nu nodig- 100 g pure chocolade
Gebruik 100 g pure chocolade. Smelt de chocolade en doop één uiteinde van elke biscotto erin. Laat uitharden op bakpapier. Werk gelijkmatig, zodat iedere portie ongeveer dezelfde hoeveelheid afwerking krijgt.
-
Stap 1: Meng droog
2 minuten
Nu nodig- 250 g patentbloem
- 5 g bakpoeder
- 0.25 tl zout
Gebruik 250 g patentbloem, 5 g bakpoeder en 0,25 tl zout. Meng bloem, bakpoeder en zout. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Stap 2: Maak het deeg voor Vaderdag espresso-hazelnoot biscotti
5 minuten
Nu nodig- 140 g kristalsuiker
- 2 stuks eieren
- 8 g instant espressopoeder
- 1 tl vanille-extract
- 120 g geroosterde hazelnoten
Gebruik 140 g kristalsuiker, 2 eieren, 8 g instant espressopoeder, 1 tl vanille-extract en 120 g geroosterde hazelnoten. Klop suiker, eieren, espressopoeder en vanille los. Meng het bloemmengsel erdoor en kneed de hazelnoten kort mee. Werk alleen tot het deeg gelijkmatig samenhangt en stop dan; langer kneden maakt de uiteindelijke structuur onnodig stevig.
-
Stap 3: Vorm en bak de eerste keer
24 tot 27 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C. Vorm twee platte stammen van ongeveer 25 cm en bak op 175°C tot ze stevig en licht goudbruin zijn. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Stap 4: Koel en snijd
12 minuten
Laat 10 minuten rusten en snijd schuin in plakken van ongeveer 1,5 cm.
-
Stap 5: Bak krokant
20 minuten
Leg de plakken plat en bak op 150°C nog 10 minuten per kant. Laat volledig afkoelen.
-
Afwerking
Stap 6: Werk af met chocolade
10 minuten
Nu nodig- 100 g pure chocolade
Gebruik 100 g pure chocolade. Smelt de chocolade en doop één uiteinde van elke biscotto erin. Laat uitharden op bakpapier. Werk gelijkmatig, zodat iedere portie ongeveer dezelfde hoeveelheid afwerking krijgt.
